Куриная запеканка с грибами
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Из ингредиентов
8 продуктов
Специи
Для смазывания
ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы запеканка получилась сочной и не сухой, важно выкладывать ингредиенты слоями и не пересушить курицу в духовке. Сырно-сметанная заливка с яйцом придаёт блюду нежную текстуру и аппетитную корочку. Помидоры и грибы добавляют сочность и аромат. Следуйте шагам, и у вас получится идеальная запеканка, которая понравится всей семье.
Подготовка курицы
Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками или полосками. Выложите в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Посолите по вкусу.
Выкладка помидоров
Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте кружочками толщиной 0,5–1 см. Выложите их поверх курицы в один слой.
Выкладка грибов
Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте пластинками. Распределите их поверх помидоров, слегка посолите.
Приготовление заливки
В миске смешайте сметану, тёртый на крупной тёрке сыр, яйца и соль. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Заливка и запекание
Равномерно распределите сырно-сметанную смесь по поверхности запеканки. Поставьте форму в разогретую до 180–200°С духовку и запекайте 40 минут до румяной корочки.
Подача
Готовую запеканку дайте постоять 10 минут, затем нарежьте на порции и подавайте горячей. Приятного аппетита!
СОВЕТ ПОВАРА
Выбирайте свежие куриное филе и грибы
Для сочности используйте охлаждённое филе без кожи и жира. Шампиньоны должны быть свежими, с плотной шляпкой — они дадут больше аромата и не потеряют форму при запекании.
Нарезайте ингредиенты одинаковыми кусочками
Курицу нарезайте небольшими кусочками или полосками, грибы — пластинками, помидоры — кружочками. Это обеспечит равномерное пропекание и красивый внешний вид.
Используйте жирную сметану
Сметана жирностью 20% не сворачивается при запекании и даёт более нежную заливку. Если используете сметану низкой жирности, добавьте 1 ст. ложку муки для густоты.
Дайте запеканке отдохнуть
После выключения духовки оставьте блюдо на 10 минут — оно станет более стабильным, и порции будут легче отделяться.
ВАРИАНТЫ ЗАМЕН
Добавьте свой вкус
- С куриными бёдрами Замените филе на куриные бёдра без кости — они более сочные и жирные, но калорийность повысится. Время запекания увеличьте на 10 минут.
- С майонезом вместо сметаны Вместо сметаны используйте майонез — вкус станет более насыщенным, а заливка гуще. Калорийность немного повысится.
- С брокколи вместо помидоров Замените помидоры на соцветия брокколи — блюдо станет более диетическим и ярким по цвету.
- С добавлением картофеля Выложите на дно формы тонкие ломтики картофеля перед курицей — запеканка станет более сытной и полноценной.
КАК ХРАНИТЬ
Как хранить куриную запеканку
Остудите запеканку при комнатной температуре, затем переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. Разогревайте в духовке при 160°С 10–15 минут или в микроволновке. Можно заморозить порционно — в морозилке хранится до 2 месяцев. Размораживайте в холодильнике и разогревайте в духовке.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ