Мясные кексы с сырно-яичной начинкой
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Из ингредиентов
8 продуктов
ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС
Пошаговый рецепт приготовления
Главный секрет этого блюда — правильное формирование углублений в фарше для начинки. Чтобы кексы не развалились, фарш должен быть плотным, а начинка — не слишком жидкой. Обжаривайте лук до золотистого цвета перед добавлением в фарш — это придаст сочность. Запекайте при 200°C 30 минут, затем дайте немного остыть перед извлечением из формочек.
Подготовка лука
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета (3–4 минуты). Остудите.
Приготовление фарша
В миске смешайте свиной фарш с обжаренным луком, солью и специями. Тщательно вымесите массу до однородности.
Приготовление начинки
В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте сметану, натёртый сыр, соль и перец. Перемешайте до однородной массы.
Формирование кексов
Формы для кексов смажьте маслом. В каждую форму выложите порцию фарша, сформируйте углубление (ложкой или пальцем), заполните его начинкой.
Запекание
Поставьте формы в разогретую до 200°С духовку и запекайте 30 минут до румяной корочки. Затем дайте остыть 5–10 минут, аккуратно извлеките из форм.
Подача
Подавайте мясные кексы горячими с гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита!
СОВЕТ ПОВАРА
Выбирайте жирный фарш
Для сочности используйте свиной фарш с содержанием жира 20–25%. Если фарш постный, добавьте 1–2 ст. ложки растительного масла или молока.
Делайте углубления аккуратно
Влажными руками сформируйте в каждой порции фарша углубление, чтобы начинка не вытекла. Края должны быть плотными, но не пережатыми.
Не пересушите кексы
Запекайте ровно 30 минут при 200°C. Если передержать, мясо станет сухим. Проверяйте готовность по румяной корочке и упругости.
Подавайте со свежими овощами
Мясные кексы отлично сочетаются с салатом из свежих овощей, запечённым картофелем или рисом. Можно полить дополнительно сметаной или томатным соусом.
ВАРИАНТЫ ЗАМЕН
Добавьте свой вкус
- С куриным фаршем Замените свиной фарш на куриный — калорийность снизится до 220 ккал, а блюдо станет более диетическим. Время запекания сократите до 25 минут.
- С начинкой из творога Вместо сыра используйте творог (50 г) и добавьте зелень — получится более нежная и низкокалорийная начинка.
- С добавлением овощей Добавьте в фарш мелко натёртый кабачок или морковь (50 г) для сочности и дополнительной пользы.
- Запекание без начинки Просто сформируйте кексы из фарша и запекайте без начинки — это более простой вариант, но тоже вкусный.
КАК ХРАНИТЬ
Как хранить мясные кексы
Остудите кексы, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. Разогревайте в духовке при 160°С 10–15 минут или в микроволновке. Можно заморозить готовые кексы — размораживайте в холодильнике и разогревайте в духовке.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ