Мясо тушеное с шампиньонами и сладким перцем
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Из ингредиентов
7 продуктов
ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС
Пошаговый рецепт приготовления
Секрет этого блюда — правильная последовательность закладки ингредиентов. Сначала мясо обжаривается до золотистой корочки, затем добавляется лук, перец, грибы и морковь с томатной пастой. После заливается водой и тушится на медленном огне 30 минут до мягкости. Важно периодически помешивать и при необходимости доливать воду, чтобы мясо оставалось сочным.
Обжарка мяса
Свинину нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с маслом, выложите мясо и обжаривайте до золотистой корочки (5-7 минут).
Добавление лука и перца
Лук нарежьте полукольцами, перец — соломкой. Добавьте к мясу, перемешайте и жарьте 3 минуты.
Добавление грибов и моркови
Шампиньоны нарежьте половинками или четвертинками, морковь натрите на крупной тёрке. Добавьте в сковороду вместе с томатной пастой, жарьте 5 минут, помешивая.
Тушение
Залейте содержимое 300 мл воды, посолите и поперчите. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30 минут, периодически помешивая. При необходимости долейте воду.
Подача
Готовое блюдо посыпьте рубленым укропом или петрушкой. Подавайте горячим с гарниром или хлебом. Приятного аппетита!
СОВЕТ ПОВАРА
Выбирайте мясо с жирком
Для сочности используйте свинину с небольшими прослойками жира — лопатку, шею или грудинку. Постное мясо может получиться суховатым.
Грибы нарезайте крупно
Шампиньоны лучше разрезать на половинки или четвертинки — так они сохраняют текстуру и не развариваются при тушении.
Добавьте специи для аромата
Кроме соли, добавьте чёрный перец, паприку, тимьян или розмарин — они отлично сочетаются со свининой и грибами.
Тушите на медленном огне
Медленное тушение позволяет мясу стать мягким, а соусу — загустеть и раскрыть все вкусы. Не спешите, дайте блюду настояться.
ВАРИАНТЫ ЗАМЕН
Добавьте свой вкус
- С говядиной Замените свинину на говядину (лопатку или грудинку) — время тушения увеличьте до 1,5 часов для мягкости.
- С курицей Используйте куриное филе или бёдра — время тушения сократите до 20-25 минут.
- С добавлением картофеля Добавьте 300 г картофеля, нарезанного кубиками, вместе с водой — получится полноценное блюдо с гарниром.
- С кабачками Вместо перца можно добавить кабачки или цукини (250 г) — они придадут сочность и свежий вкус.
КАК ХРАНИТЬ
Как хранить тушёное мясо с грибами и перцем
Остудите блюдо, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. При разогреве добавьте немного воды или бульона, если соус загустел. Можно заморозить порционно — размораживайте в холодильнике и разогревайте на плите или в духовке.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ