Грибной жульен в баклажанах
Из ингредиентов
Рецепт приготовления
Баклажаны хорошо промыть.
Разрезать вдоль, вместе с плодоножкой.
Форму для запекания смазать оливковым маслом, баклажаны посолить и тоже смазать со всех сторон оливковым маслом, поставить запекаться в духовку на 15 мин при температуре 200°C.
Шампиньоны мелко нарезать и слегка обжарить на сковороде, затем добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами и жарить до прозрачности лука, посолить, поперчить, добавить немного красной сладкой паприки.
Когда баклажаны готовы, достаем и чайной ложкой удаляем мякоть, мякоть измельчаем и добавляем к грибам, обжариваем пару минут, выключаем огонь под сковородой, добавляем сметану и всё хорошо перемешиваем.
Этой начинкой фаршируем баклажанные лодочки.
Сверху посыпаем тёртым сыром и отправляем на 7 минут под гриль.
Если нет гриля, то надо поставить в духовку на самый верх при температуре в районе 200°C и ждать, когда сыр зарумянится.
Приятного аппетита!