Омлет с креветками

1. Венчиком взбиваем яйца и молоко, солим и перчим; отставляем в сторону.

2. Для начала подготовим все продукты. Замороженные коктейльные креветки обдаём кипятком и чистим от хвостиков. Даём стечь воде. Нарезаем мелко лук-порей.

3. Мелко нарезаем петрушку. Должно получиться примерно 3 ст.л. зелени.

4. В сковороде на среднем огне растапливаем сливочное масло в оливковом.

5. Добавляем лук, обжариваем примерно 30 секунд.

6. Добавляем креветки, обжариваем ещё 30 секунд.

7. Увеличиваем огонь до максимума и выливаем в сковороду яйца. Всё время активно перемешиваем их лопаткой, чтобы они не успевали схватиться и поджариться, так яйца останутся нежные и воздушные. Как только яйца готовы, сразу снимаем с огня, добавляем зелень, перемешиваем и перекладываем на тарелки.