Пипераде

Перец помыть, срезать плодоножку, очистить от семян и нарезать тонкими кольцами.

Нарезать мелким кубиком очищенный лук и очень мелко - чеснок.

Разогреть в сотейнике оливковое масло, добавить лук и чеснок, потушить на среднем огне пару минут, помешивая.

Добавить перец, продолжать тушить минут 5-7.

Добавить томаты, нарезанные кубиком, посолить и поперчить, продолжать тушить 10 -15 мин.

Когда большая часть сока выпарится, добавить базилик.

Духовку поставить на разогрев на 180°C.

Распределить овощную смесь по огнеупорным формочкам.

Сделать внутри углубление и разбить яйцо.

Полить яйцо сверху по 1- 1,5 ст. л. сливок.

Поставить запекаться в разогретую духовку на 10-12 мин.

При подаче посыпать свежим базиликом.

Приятного аппетита!