Как правильно варить перепелиные яйца?

Опустите яйца в кипящую воду и варите 3–4 минуты для вкрутую. Затем переложите в холодную воду на 5 минут – они легко очистятся.

Можно ли заменить майонез на оливковое масло?

Да, можно заправить салат смесью оливкового масла и лимонного сока – это даст более лёгкую и полезную заправку, хотя вкус будет менее насыщенным.

С чем подавать салат?

Салат отлично подходит как самостоятельное блюдо, а также как дополнение к лёгкому обеду, например, с тостами или ломтиком багета.

Можно ли добавить другие овощи?

Да, можно добавить нарезанный сладкий перец, свежий огурец или рукколу – они разнообразят вкус и добавят цвета.

Салат с креветками

Name: Салат с креветками
Total time: 10 min
Yield: 3 порции
Cuisine: Международная
Ingredients: Помидоры черри — 100 г; Яйцо перепелиное — 150 г; Сыр Пармезан — 50 г; Салат Айсберг — 150 г; Креветки — 150 г; Лимон — 30 г; Майонез — 40 г; Соль — 2 г

20м

672г

КБЖУ на 100 г

202

Представьте: сочные креветки, сладкие помидорки черри, нежные перепелиные яйца и хрустящий салат Айсберг, объединённые сливочным майонезом и пикантным пармезаном. Это блюдо – настоящий праздник вкуса и свежести. Оно невероятно лёгкое, но сытное, идеально для обеда или ужина. Готовится всего 20 минут, а выглядит как ресторанный шедевр.

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

8 продуктов

Овощи

Помидоры черри100 г

Салат Айсберг150 г

Яйца

Яйцо перепелиное150 г

Сыр

Морепродукты

Заправка

Специи

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Главный секрет этого салата – правильно приготовленные креветки и яйца. Креветки варите не более 3–5 минут в кипящей воде, чтобы они остались упругими, и сразу остудите в ледяной воде. Перепелиные яйца варите 3–4 минуты, затем тоже охладите – они легко чистятся и сохраняют яркий желток. Салат Айсберг рвите руками, а не режьте ножом – так он сохраняет структуру и лучше впитывает заправку. Лимонный сок добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы салат не окислялся.

Шаг 1

Варка креветок и яиц

Вскипятите воду в кастрюле. Креветки (150 г) опустите в кипяток и варите 3–5 минут до всплытия и окрашивания. Переложите в ледяную воду. Перепелиные яйца (150 г) отварите отдельно в кипящей воде 3–4 минуты, затем охладите.

Шаг 2

Очистка и нарезка

Креветки очистите от панциря, оставив хвостики для красоты. Яйца очистите и разрежьте пополам или на четвертинки. Помидоры черри (100 г) разрежьте половинками.

Шаг 3

Подготовка зелени и сыра

Листья салата Айсберг (150 г) промойте, обсушите и порвите руками на крупные куски. Пармезан (50 г) натрите на мелкой тёрке.

Шаг 4

Сборка салата

На широкое блюдо выложите листья салата, сверху распределите креветки, половинки черри и яйца. Посолите (2 г) и сбрызните соком лимона (30 г).

Шаг 5

Заправка и подача

Полейте салат майонезом (40 г) или подайте заправку отдельно. Посыпьте тёртым пармезаном и подавайте сразу, украсив зеленью по желанию.

СОВЕТ ПОВАРА

Выбирайте качественные креветки

Для салата лучше всего подходят крупные королевские креветки или тигровые – они более мясистые. Можно использовать и мелкие, но тогда увеличьте количество до 200 г.

Не переварите креветки

Варите креветки не более 3–5 минут после закипания. Переваренные становятся резиновыми. Сразу переложите в холодную воду, чтобы остановить процесс готовки.

Используйте свежий лимонный сок

Лимонный сок должен быть свежевыжатым – он добавляет яркую кислинку, которая балансирует жирность майонеза и подчёркивает вкус креветок.

Натирайте пармезан тонко

Пармезан натирайте на мелкой тёрке – он будет таять во рту и создавать тонкую сырную нотку, не перебивая основные ингредиенты.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

Майонез замените греческим йогуртом Для более лёгкой заправки смешайте 40 г греческого йогурта с 1 ч. ложкой дижонской горчицы – калорийность снизится, а вкус станет пикантнее.
Креветки замените куриным филе Отварите или обжарьте куриное филе (150 г) и нарежьте кубиками – получится сытный вариант с тем же количеством белка.
Вместо пармезана – фета или брынза Используйте 50 г феты или брынзы – они добавят солоноватость и нежную текстуру, что придаст салату средиземноморский акцент.
Добавьте авокадо для кремовости Нарежьте половинку авокадо кубиками и добавьте к салату – он сделает текстуру более бархатистой и обогатит полезными жирами.

КАК ХРАНИТЬ

Как и сколько хранить салат с креветками

Салат с креветками лучше подавать сразу после приготовления – креветки и салат сохраняют свежесть. Если нужно хранить, держите заправку отдельно и смешивайте перед подачей. В холодильнике без заправки компоненты хранятся до 1 дня в герметичном контейнере. Заправленный салат не храните более 4–6 часов – салат потеряет хруст, а креветки могут стать жёсткими. Не замораживайте.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ