Почему плавленый сыр не растворяется в супе?

Чаще всего причина в слишком крупных кусочках сыра или недостаточном перемешивании. Нарежьте сыр небольшими кусочками и добавляйте его в горячий суп на слабом огне, постоянно помешивая.

Можно ли приготовить суп без колбасы?

Да. Колбасу можно полностью исключить. В результате получится более лёгкий овощной сырный суп.

Можно ли использовать замороженный кабачок?

Да, но замороженный кабачок может готовиться быстрее и выделять больше жидкости. Добавляйте его в суп непосредственно из морозилки и следите за консистенцией овощей.

Как сделать суп более густым?

Часть готового супа можно измельчить блендером. Пюрированная часть естественным образом сделает консистенцию более густой и кремовой.

Можно ли приготовить этот суп в мультиварке?

Да. Овощи можно предварительно обжарить на режиме жарки, затем добавить воду и кабачок. После приготовления овощей добавьте колбасу и плавленый сыр и перемешивайте до его полного растворения.

Сырный суп с кабачками

Name: Сырный суп с кабачками
Total time: 20 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Международная
Ingredients: Вода — 2000 г; Кабачок — 300 г; Лук репчатый — 30 г; Морковь — 30 г; Колбаса "Докторская" — 150 г; Сыр плавленый — 200 г; Соль — 2 г; Специи — 2 г

30м

2714г

КБЖУ на 100 г

117

Сырный суп с кабачком — лёгкое, нежное и удивительно ароматное блюдо для семейного обеда. Мягкий кабачок, сладковатая морковь, лук и кусочки колбасы отлично сочетаются с плавленым сыром, который делает бульон кремовым и насыщенным. Суп готовится быстро, не требует сложных техник и получается особенно уютным. При этом одна порция содержит всего около 55 ккал.

ПолезноивкусноОбедПищевыеЖирыСупы

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

8 продуктов

Основа

Вода2000 г

Колбаса "Докторская"150 г

Овощи

Специи

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Главный секрет удачного сырного супа — правильно подготовить овощи и полностью растворить плавленый сыр. Кабачок нарезайте небольшими одинаковыми кубиками, чтобы он приготовился равномерно, но не превратился в пюре. Овощи лучше слегка обжарить отдельно: так они приобретают более насыщенный аромат. Сыр добавляйте в самом конце и постоянно помешивайте суп на слабом огне, пока он полностью не растворится.

Шаг 1

Подготовьте кабачок

Кабачок очистите от кожицы, если она плотная, и нарежьте небольшими кубиками примерно одинакового размера. Переложите в кастрюлю с 2 литрами воды и доведите до кипения.

Шаг 2

Сварите кабачок

После закипания варите кабачок около 15 минут на умеренном огне. Он должен стать мягким, но сохранить форму. Не допускайте слишком сильного кипения, чтобы овощ не разварился раньше времени.

Шаг 3

Обжарьте лук и морковь

Пока варится кабачок, мелко нарежьте репчатый лук и подготовьте морковь. Обжарьте их до мягкости и лёгкого золотистого оттенка, чтобы раскрыть аромат овощей.

Шаг 4

Подрумяньте колбасу

Нарежьте докторскую колбасу небольшими кусочками и слегка обжарьте. Не пересушивайте её: достаточно лёгкого подрумянивания для более выразительного вкуса.

Шаг 5

Соедините ингредиенты

Когда кабачок станет мягким, переложите в кастрюлю обжаренные лук, морковь и колбасу. Перемешайте и прогрейте суп ещё несколько минут, чтобы вкусы соединились.

Шаг 6

Растворите сыр

Натрите или мелко нарежьте плавленый сыр и добавьте его в горячий суп. Убавьте огонь и постоянно помешивайте, пока сыр полностью не растворится и бульон не станет однородным. Посолите и добавьте специи по вкусу.

СОВЕТ ПОВАРА

Не переваривайте кабачок

Нарезайте кабачок небольшими кубиками и варите только до мягкости. Слишком длительное приготовление сделает овощи бесформенными и может изменить текстуру супа.

Обжарьте овощи до аромата

Лук и морковь стоит слегка обжарить перед добавлением в кастрюлю. Даже короткая обжарка делает вкус супа заметно насыщеннее.

Сыр добавляйте в конце

Плавленый сыр лучше вводить после того, как овощи уже приготовились. Нарежьте или натрите его небольшими кусочками и перемешивайте на слабом огне до полного растворения.

Осторожнее с солью

Колбаса и плавленый сыр уже содержат соль, поэтому сначала добавьте небольшое количество и окончательно корректируйте вкус только после растворения сыра.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

Более лёгкий вариант Используйте колбасу с пониженной жирностью или уменьшите её количество. Вкус останется насыщенным благодаря плавленому сыру и овощам.
Без колбасы Колбасу можно исключить полностью. Суп получится более лёгким и овощным, а при желании его можно дополнить большим количеством кабачка.
Более кремовая текстура Часть готового супа можно аккуратно измельчить блендером, а затем вернуть в кастрюлю. При этом кусочки кабачка и колбасы можно оставить целыми.
Другой плавленый сыр Подойдёт любой качественный плавленый сыр без выраженных добавок. Для более яркого вкуса можно выбрать сыр с лёгкой сливочной или пряной ноткой.

КАК ХРАНИТЬ

Как и сколько хранить сырный суп с кабачком

Остудите суп до комнатной температуры, но не оставляйте его при комнатной температуре надолго. Перелейте в чистую ёмкость с крышкой и храните в холодильнике при температуре до +4 °C до 2–3 дней. Разогревайте на слабом или среднем огне, периодически помешивая, чтобы сырная основа прогревалась равномерно. Замораживать такой суп нежелательно: после размораживания плавленый сыр может изменить консистенцию и отделиться от жидкости.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ