Можно ли использовать замороженный кабачок?

Да, но предварительно разморозьте его и слегка отожмите лишнюю воду, чтобы суп не был водянистым.

Почему плавленый сыр не растворяется?

Сыр может не раствориться, если бульон недостаточно горячий или сыр натёрт слишком крупно. Натирайте сыр на мелкой тёрке и добавляйте в кипящий суп, постоянно помешивая.

Сколько времени варить кабачок?

Кабачок варится 15 минут после закипания до мягкости. Время может варьироваться в зависимости от сорта.

Можно ли добавить другие овощи?

Да, отлично подойдут сладкий перец, сельдерей или цветная капуста.

Сырный суп с кабачками

Name: Сырный суп с кабачками
Total time: 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Международная
Ingredients: Вода — 2000 г; Кабачок — 300 г; Лук репчатый — 30 г; Морковь — 30 г; Колбаса "Докторская" — 150 г; Сыр плавленый — 200 г; Соль — 2 г; Специи — 2 г

30м

2714г

КБЖУ на 100 г

117

Этот сырный суп с кабачком — идеальное блюдо для лёгкого и сытного обеда. Нежные кусочки кабачка, ароматная колбаса, обжаренные лук и морковь в сочетании с кремовым плавленым сыром создают уютный и насыщенный вкус. Готовится быстро и без сложных ингредиентов. Всего 59 ккал — лёгкость и польза в каждой тарелке.

ДиетаОбедСырыОвощиСупы

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

8 продуктов

Основа

Зажарка

Колбаса "Докторская"150 г

Сыр

Сыр плавленый200 г

Специи

Соль2 г

Специи2 г

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Главный секрет этого супа — правильная последовательность: сначала кабачок варится 15 минут до мягкости, затем добавляются обжаренные лук, морковь и колбаса. Плавленый сыр вводится в самом конце и тщательно размешивается до полного растворения, придавая супу бархатистую текстуру. Следите, чтобы сыр полностью расплавился, и суп стал однородным.

Шаг 1

Подготовка кабачка

Кабачок очистите от кожицы, нарежьте кубиками. В кастрюле вскипятите 2 л воды, добавьте кабачок и варите 15 минут до мягкости.

Шаг 2

Обжарка овощей и колбасы

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке, колбасу нарежьте соломкой. На сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте колбасу и обжаривайте 2-3 минуты.

Шаг 3

Добавление зажарки

Когда кабачок сварится, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи и колбасу. Доведите до кипения.

Шаг 4

Добавление плавленого сыра

Плавленый сыр натрите на мелкой тёрке и добавьте в суп, постоянно помешивая, до полного растворения. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 5

Подача

Разлейте суп по тарелкам, при желании посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячим. Приятного аппетита!

СОВЕТ ПОВАРА

Нарезайте кабачок мелкими кубиками

Мелкая нарезка кабачка ускоряет его варку и делает текстуру супа более однородной.

Обжаривайте овощи до мягкости

Лук и морковь обжаривайте до золотистого цвета — это раскрывает их сладость и аромат.

Используйте качественный плавленый сыр

Для кремовой текстуры берите плавленый сыр, который хорошо растворяется в горячем бульоне (например, «Карат» или «Хохланд»).

Добавляйте колбасу в конце

Колбасу обжаривайте вместе с овощами, чтобы она отдала аромат, но не пересушилась.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

С курицей вместо колбасы Замените колбасу на отварное или обжаренное куриное филе — более диетический вариант.
С кабачком и грибами Добавьте вместо колбасы 100 г обжаренных шампиньонов — грибной акцент разнообразит вкус.
Со сливками вместо сыра Влейте 150 мл сливок 20% вместо плавленого сыра — получится более лёгкий крем-суп.
С рисом или лапшой Добавьте 50 г риса или лапши вместе с овощами для большей сытности.

КАК ХРАНИТЬ

Как хранить сырный суп с кабачком

Остудите суп, перелейте в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. При разогреве добавьте немного воды или бульона, если суп загустел. Замораживать можно, но плавленый сыр может изменить текстуру при разморозке.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ