Можно ли использовать обычную воду вместо минеральной?

Да, но вкус будет другим. Чтобы имитировать кислоту, добавьте больше лимонной кислоты или лимонного сока. Газировка придаёт свежесть.

Сколько калорий в этой окрошке?

Одна порция (на 1 человека) содержит всего 133 ккал, 6.9 г белка, 11.4 г жиров и 0.6 г углеводов – отличный выбор для диетического питания.

Можно ли добавить больше зелени?

Да, можно добавить укроп, петрушку, зелёный лук – это только улучшит аромат. В рецепте указано 10 г, но вы можете положить по вкусу.

Чем заменить лимонную кислоту?

Вместо 1 г лимонной кислоты возьмите 5–10 мл свежего лимонного сока – он даст более натуральную кислинку.

Окрошка на минеральной воде с газом

Name: Окрошка на минеральной воде с газом
Total time: 45 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Международная
Ingredients: Куриные окорочка — 50 г; Сосиски — 1 г; Колбаса сырокопчёная — 30 г; Огурец — 30 г; Яйцо куриное — 55 г; Зелень свежая (ассорти) — 10 г; Майонез — 20 г; Соль — 1 г; Лимонная кислота — 1 г; Минеральная вода с газом — 150 г

60м

348г

КБЖУ на 100 г

133

Представьте: в жаркий день вы достаёте из холодильника тарелку ледяной окрошки с пузырьками газировки, которые щекочут язык. Это блюдо – настоящий спаситель в летнюю пору. Нарезанные кубиками варёное мясо, сосиски, хрустящий огурец и яйцо, заправленные ароматной зеленью и майонезом, а сверху – искристая минеральная вода. Вкус детства, который готовится быстро и всегда радует. Всего 45 минут — и у вас на столе освежающий, сытный суп, который оценят все.

ПолезноивкусноИзСвежихПродуктовОбедСупы

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

10 продуктов

Мясные продукты

Куриные окорочка50 г

Сосиски1 г

Колбаса сырокопчёная30 г

Овощи

Огурец30 г

Яйца

Яйцо куриное55 г

Зелень

Зелень свежая (ассорти)10 г

Заправка

Майонез20 г

Специи

Соль1 г

Кислота

Лимонная кислота1 г

Жидкость

Минеральная вода с газом150 г

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Главный секрет идеальной окрошки – правильно подготовленные ингредиенты. Мясо и яйца должны быть хорошо остывшими, чтобы они легко нарезались кубиками. Огурец лучше брать свежий и упругий – он даёт хруст. Минеральную воду добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы пузырьки не выходили. Для пикантности добавьте лимонную кислоту – она заменит квас и придаст приятную кислинку. Не пересолите – майонез уже содержит соль.

Шаг 1

Приготовьте ингредиенты

Куриные окорочка (50 г) сварите заранее, остудите и отделите мясо от костей. Яйцо (55 г) сварите вкрутую (10–12 минут), остудите. Сосиски (1 шт.) отварите или используйте уже варёные.

Шаг 2

Нарежьте все продукты

Остывшее мясо курицы, сосиску, сырокопчёную колбасу (30 г), огурец (30 г) и яйцо нарежьте небольшими кубиками (около 1 см). Зелень (10 г) мелко порубите.

Шаг 3

Смешайте в кастрюле

Сложите все нарезанные ингредиенты в кастрюлю или миску. Добавьте соль (1 г), лимонную кислоту (1 г) и перемешайте.

Шаг 4

Залейте минеральной водой

Непосредственно перед подачей залейте содержимое газированной минеральной водой (150 г). Хорошо перемешайте.

Шаг 5

Заправьте и подавайте

Разлейте окрошку по тарелкам, добавьте по столовой ложке майонеза (20 г на всю порцию) прямо в тарелку или подайте отдельно. Приятного аппетита!

СОВЕТ ПОВАРА

Используйте охлаждённые продукты

Перед нарезкой все варёные ингредиенты (мясо, яйца, сосиски) должны быть полностью остывшими – так они будут лучше резаться, и окрошка не будет тёплой.

Выбирайте правильную минералку

Возьмите столовую минеральную воду с газами, без ярко выраженного солоноватого привкуса – она должна быть нейтральной, чтобы не перебить вкус окрошки.

Нарезайте всё одинаковыми кубиками

Старайтесь, чтобы все ингредиенты были нарезаны кубиками примерно одного размера (около 1 см) – так они равномерно пропитаются и будут красиво смотреться.

Заправляйте перед подачей

Смешивайте майонез и заправку только перед подачей, а минералку добавляйте в последнюю очередь, чтобы сохранить шипучесть.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

Замените мясо на колбасу или ветчину Если нет куриных окорочков, возьмите варёную колбасу или ветчину (50 г) – вкус станет более нежным.
Без майонеза – со сметаной Вместо майонеза используйте сметану (20 г) – окрошка станет менее калорийной и более сливочной.
Газировка без газа – с кефиром Если не любите газировку, залейте окрошку кефиром или разбавленной водой с лимонным соком – получится классический вариант.
Добавьте редис или картофель Для разнообразия добавьте нарезанный редис или отварной картофель – они сделают суп более сытным.

КАК ХРАНИТЬ

Как и сколько хранить окрошку на минералке

Окрошку лучше готовить непосредственно перед подачей, так как газировка теряет пузырьки. Хранить заправленные ингредиенты (без жидкости) можно в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней. Саму окрошку с минералкой храните не более 6–8 часов в холодильнике – газ выйдет, и вкус станет пресным. Не замораживайте – после разморозки текстура овощей испортится.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ