Можно ли приготовить омлет в микроволновке?

Да, залейте смесь в форму для СВЧ и готовьте на средней мощности 5–7 минут, затем добавьте сыр и ещё 1–2 минуты до расплавления.

Почему омлет оседает после выпекания?

Это нормально — омлет поднимается от жара, а при остывании слегка опадает. Чтобы сохранить пышность, не открывайте духовку во время запекания.

Как сделать омлет более сытным?

Добавьте в начинку отварной картофель или грибы, предварительно обжаренные с луком.

Можно ли использовать замороженное куриное филе?

Да, но его нужно полностью разморозить и обсушить бумажными полотенцами перед обжаркой, чтобы убрать лишнюю влагу.

Легкий омлет с сыром и отварной курицей

Name: Легкий омлет с сыром и отварной курицей
Total time: 30 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Международная
Ingredients: Куриное филе — 200 г; Яйцо куриное — 220 г; Молоко — 50 г; Помидоры — 50 г; Сыр полутвердый — 150 г; Масло сливочное — 50 г; Укроп — 10 г; Петрушка — 10 г; Соль — 2 г

40м

742г

КБЖУ на 100 г

110

Этот омлет — идеальный баланс нежности и сытности. Нежнейшая яичная заливка, сочная куриная грудка, сладковатые помидоры и тягучий сыр — каждый кусочек дарит удовольствие. Готовится просто и быстро, а выглядит как ресторанное блюдо. Идеально для завтрака, обеда или ужина, когда хочется вкусного и полезного.

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

9 продуктов

Начинка

Яичная заливка

Сырная посыпка

Для обжарки

Зелень для подачи

Специи

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Главный секрет этого омлета — в правильной подготовке курицы. Обжаривайте её на сливочном масле до румяной корочки, чтобы мясо осталось сочным. Яйца взбивайте с молоком до лёгкой пены — это придаст пышность. Выкладывайте слои в форме: курица, помидоры, заливка и сыр. Запекайте в духовке или под грилем, пока сыр не расплавится и не покроется золотистой корочкой. Свежая зелень добавит яркости.

Шаг 1

Подготовьте курицу

Куриное филе (200 г) нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте на сливочном масле (50 г) до золотистой корочки, посолите и поперчите по вкусу. Переложите в форму для запекания.

Шаг 2

Выложите помидоры

Помидоры (50 г) нарежьте кружочками толщиной 0.5 см. Выложите их поверх курицы.

Шаг 3

Приготовьте яичную заливку

В миске взбейте яйца (220 г, примерно 4–5 штук) с молоком (50 г), солью (2 г) и перцем до однородности.

Шаг 4

Залейте и посыпьте сыром

Залейте яичную смесь в форму поверх курицы и помидоров. Сверху равномерно посыпьте тёртым полутвёрдым сыром (150 г).

Шаг 5

Запекайте до румяной корочки

Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку на 15 минут или под гриль, пока сыр не расплавится и не покроется золотистой корочкой.

Шаг 6

Украсьте зеленью и подавайте

Готовый омлет посыпьте мелко рубленым укропом (10 г) и петрушкой (10 г). Подавайте горячим, с хлебом или салатом.

СОВЕТ ПОВАРА

Не пересушите курицу

Обжаривайте филе на среднем огне до золотистого цвета — оно должно остаться сочным. Не держите на сковороде дольше 5–7 минут.

Взбивайте яйца правильно

Взбивайте яйца с молоком до лёгкой пены, но не до жёстких пиков — это сделает омлет воздушным, но не резиновым.

Добавьте помидоры в конце

Помидоры лучше класть поверх курицы, чтобы они пустили сок и не разварились. Нарезайте их тонкими кружочками.

Зелень добавляйте после запекания

Свежий укроп и петрушка сохранят свой аромат и яркий цвет, если посыпать ими готовый омлет перед подачей.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

Куриное филе → индейка или ветчина Можно заменить курицу на индюшиное филе или нарезанную ветчину — вкус станет более насыщенным.
Молоко → сливки или сметана Для более нежной текстуры используйте сливки (10–20%) или сметану — омлет станет кремовее.
Сыр → моцарелла или фета Замените полутвёрдый сыр на моцареллу для тягучести или на фету для пикантной солёности.
Без помидоров или с цуккини Если нет помидоров, возьмите цуккини или болгарский перец — овощи сделают блюдо более сочным.

КАК ХРАНИТЬ

Как и сколько хранить омлет с курицей и сыром

Готовый омлет остудите, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 2 дней. Разогревайте в духовке при 150°C 5–7 минут или в микроволновке. Замораживать не рекомендуется — при разморозке омлет теряет текстуру и становится водянистым.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ