Пицца на жидком тесте
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Из ингредиентов
8 продуктов
ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС
Пошаговый рецепт приготовления
Секрет этой пиццы — в сметанном тесте, которое получается эластичным и нежным без дрожжей. Смешайте сметану, яйцо и часть сыра для основы, распределите по сковороде или форме. Для начинки смешайте майонез с кетчупом и специями для пиццы — это придаст сочности. Слой ветчины, колбасы, помидоров и щедрая сырная шапка — и в духовку на 35-40 минут.
Приготовление теста
В миске смешайте сметану, яйцо и 50 г натёртого сыра. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
Подготовка основы
Сковороду или форму для запекания смажьте маслом. Вылейте тесто, разровняйте тонким слоем по всей поверхности.
Приготовление соуса
В отдельной миске смешайте майонез, кетчуп и специи для пиццы. Распределите соус по поверхности теста.
Укладка начинки
Ветчину и колбасу нарежьте кубиками или полосками, распределите по соусу. Помидоры нарежьте полукольцами и выложите поверх мяса.
Добавление сыра
Посыпьте пиццу оставшимся натёртым сыром (50 г) равномерно по всей поверхности.
Выпекание и подача
Поставьте пиццу в разогретую до 180°С духовку и выпекайте 35-40 минут до румяной корочки. Дайте немного остыть, нарежьте на куски и подавайте горячей. Приятного аппетита!
СОВЕТ ПОВАРА
Используйте сметану средней жирности
Для теста лучше брать сметану 15-20% жирности — она придаёт основе нежность и эластичность, не делая её слишком жирной.
Начинку выкладывайте равномерно
Распределяйте начинку по всей поверхности, чтобы каждый кусочек получился сбалансированным по вкусу. Сначала соус, затем мясные ингредиенты, потом помидоры и сыр.
Добавьте свои любимые специи
Кроме готовой приправы для пиццы, можно добавить сушёный базилик, орегано, чесночный порошок или даже хлопья чили для пикантности.
Следите за запеканием
Если верх начинает сильно зарумяниваться, а середина ещё сыровата, накройте пиццу фольгой и продолжайте выпекать. Время зависит от особенностей вашей духовки.
ВАРИАНТЫ ЗАМЕН
Добавьте свой вкус
- С курицей вместо колбасы Замените колбасу и ветчину на отварную или копчёную куриную грудку, нарезанную кубиками или полосками — более лёгкий вариант.
- Грибная начинка Используйте шампиньоны (предварительно обжаренные с луком) вместо мясных продуктов — получится постная версия.
- Вегетарианский вариант Увеличьте количество помидоров, добавьте сладкий перец, оливки и кукурузу — яркая и сочная овощная пицца.
- Без томатного соуса Если не любите кетчуп, используйте только майонез (увеличьте до 50 г) или замените на томатную пасту, смешанную с водой и специями.
КАК ХРАНИТЬ
Как хранить пиццу на сметанном тесте
Остудите пиццу, переложите в герметичный контейнер или заверните в фольгу и храните в холодильнике до 2 дней. Разогревайте в духовке при 160°С 5-7 минут или в микроволновке. Можно заморозить нарезанными кусками — размораживайте при комнатной температуре и разогревайте в духовке.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ