Можно ли использовать замороженный перец для приготовления яичницы в перце?

Лучше использовать свежий болгарский перец — он сохраняет форму и хрустящую текстуру. Замороженный после разморозки станет мягким и может развалиться при жарке.

Какое яйцо лучше использовать для приготовления яичницы в перце — С0 или С1?

С0 (крупное) идеально, так как его желток больше и останется жидким. Если используете мелкие яйца, берите по 2 на порцию.

Почему яичница в перце прилипает к сковороде?

Сковорода должна быть хорошо разогрета и смазана маслом. Используйте сковороду с антипригарным покрытием — это надёжнее.

Можно ли запечь яичницу в болгарском перце в духовке?

Да! Выложите кольца перца на противень, застеленный пергаментом, запекайте 5–7 минут при 180°C, затем добавьте яйца и запекайте ещё 7–10 минут до готовности белка.

Яичница в болгарском перце

Name: Яичница в болгарском перце
Total time: 7 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Международная
Ingredients: Яйцо куриное — 4 шт; Перец болгарский — 100 г; Помидоры — 50 г; Соль — 2 г; Специи — 2 г; Петрушка — 10 г

194

12м

444г

КБЖУ на 100 г

163

Представьте: сочный болгарский перец, обжаренный до лёгкого карамельного вкуса, внутри — нежное яйцо-глазунья с жидким желтком, а сверху — сладкие помидоры черри и свежая зелень. Этот завтрак выглядит как ресторанное блюдо, но готовится быстрее, чем вы заварите кофе. Идеальный вариант для тех, кто следит за фигурой, но не хочет жертвовать вкусом.

ДиетаЗавтракЖаренноеИзСвежихПродуктов

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

6 продуктов

Основные

Яйцо куриное4 шт · 280 г

Перец болгарский100 г

Дополнительные

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Подготовьте перец

Вымойте перец, нарежьте его поперек на кольца толщиной около 1,5–2 см. Аккуратно удалите семена и перегородки, стараясь не повредить стенки. У вас должно получиться 4–5 плотных колец.

Шаг 2

Обжарьте перец

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, смажьте небольшим количеством масла. Выложите кольца перца в один слой и обжаривайте 2–3 минуты до появления румяных полосок. Переверните кольца на другую сторону.

Шаг 3

Добавьте помидоры

Помидоры черри нарежьте пополам или мелкими кусочками. Разложите их внутри каждого кольца перца поверх обжаренной стороны.

Шаг 4

Вбейте яйца

В каждое кольцо перца аккуратно вбейте по одному яйцу, стараясь не повредить желток. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 5

Доведите до готовности

Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 4–5 минут, пока белок полностью не схватится, а желток останется жидким. Если любите яйцо полностью прожаренным, готовьте на 2–3 минуты дольше. (Фото: яичница под крышкой)

Шаг 6

Подача

Переложите готовые кольца с яичницей на тарелку, посыпьте мелко рубленой свежей зеленью. Подавайте сразу, пока яйцо тёплое и жидкое.

СОВЕТ ПОВАРА

Как получить более насыщенный вкус

💡 Совет шеф-повара: Чтобы яйцо не растеклось по сковороде, вбивайте его сначала в отдельную миску, а потом аккуратно выливайте в центр кольца перца. Так желток гарантированно останется целым. Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку сладкой паприки или сушёного чеснока вместе с солью и перцем.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

С сыром: добавьте немного тёртого сыра (пармезан, чеддер или моцарелла) сверху перед подачей — получится ещё сочнее.
С зеленью: вместо помидоров черри можно использовать нарезанный свежий шпинат или рукколу.
Веган-версия: замените яйцо на тофу с чёрной солью (кала намак) — она придаёт яичный вкус.
Пикантная версия: добавьте тонкие колечки острого перца чили вместе с помидорами.

КАК ХРАНИТЬ

Лучше есть сразу

Это блюдо лучше есть сразу — горячим. Если остались, храните в холодильнике не более 1 дня, разогревайте на сухой сковороде, в духовке или микроволновке.

ЕЩЕ ЗАВТРАКИ