Спортивная пицца
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Из ингредиентов
10 продуктов
ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС
Пошаговый рецепт приготовления
Главный секрет этой пиццы — правильная куриная основа: филе с яйцом измельчается в блендере до однородной массы, распределяется тонким слоем и запекается до лёгкой хрустящей корочки. Соус на основе томатной пасты, сметаны и горчицы придаёт пикантность, а пармезан в конце создаёт аппетитную корочку. Следуйте шагам, и у вас получится идеальная пицца для здорового питания.
Измельчение курицы
Куриную грудку нарежьте кусками, поместите в блендер вместе с яйцом, солью и специями. Измельчайте до однородной пастообразной массы.
Формирование коржа
Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите куриную массу и распределите её тонким слоем толщиной 0,5–1 см, придавая форму круга или прямоугольника.
Запекание коржа
Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте корж 18–20 минут до лёгкого подсушивания и упругости.
Приготовление соуса
В миске смешайте томатную пасту, сметану, горчицу и специи до однородной консистенции.
Добавление начинки
Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой, зелёный лук мелко порубите. Достаньте корж, смажьте соусом, распределите перец и лук.
Финальное запекание и подача
Поставьте пиццу обратно в духовку на 15 минут. Затем посыпьте тёртым пармезаном и запекайте ещё 1 минуту до расплавления сыра. Нарежьте на куски и подавайте горячей.
СОВЕТ ПОВАРА
Выбирайте свежее куриное филе
Для основы лучше всего подходит охлаждённая куриная грудка — она легче измельчается и даёт более нежную текстуру. Если филе замороженное, предварительно полностью разморозьте его и обсушите.
Распределяйте основу тонко
Чтобы корж получился хрустящим, распределяйте куриную массу по пергаменту тонким слоем (0,5–1 см). Если сделать толще, он будет пропекаться дольше и может остаться сыроватым внутри.
Соус — основа вкуса
Смесь томатной пасты, сметаны и горчицы придаёт пицце яркий вкус. Количество горчицы можно регулировать по своему вкусу — от нежной до острой.
Не пересушите корж
Первый этап запекания — 18–20 минут при 180°C. Корж должен слегка подсохнуть, но не стать слишком твёрдым, иначе он будет ломаться при нарезке.
ВАРИАНТЫ ЗАМЕН
Добавьте свой вкус
- С куриными бёдрами Замените грудку на куриные бёдра без кости — они более сочные и жирные, но калорийность повысится. Время запекания увеличьте на 5 минут.
- С другими овощами Вместо болгарского перца можно использовать цукини, баклажаны или грибы — нарезайте их тонко, чтобы они успели пропечься.
- С сыром моцарелла Вместо пармезана используйте моцареллу — она даст более тягучую корочку и мягкий вкус.
- Соус без горчицы Если не любите горчицу, исключите её и добавьте больше сметаны или немного лимонного сока для свежести.
КАК ХРАНИТЬ
Как хранить спортивную пиццу
Остудите пиццу, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. Разогревайте в духовке при 160°С 5–7 минут или в микроволновке. Замораживать не рекомендуется — куриная основа становится водянистой.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ