Крем-суп из цветной капусты

Разделите головку капусты на соцветия и хорошенько все промойте под водой.

Затем мелко нарубите и оставьте на время.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или сразу в кастрюле.

Обжарить лук вместе с чесноком.

Обжаривайте пока они не подрумянятся (5-8 минут).

В кастрюлю выложите капусту и влейте бульон, все доведите до кипения.

Уменьшите огонь и закройте крышкой, варите минут 15-20, пока капуста не проварится и не начнет "разваливаться".

Кастрюлю снимите с огня и ручным миксером взбейте все до состояния пюре.

Добавьте тертый сыр и перемешайте все до однородной массы.

Посолите, поперчите.

Подавайте горячим.

Приятного аппетита!