Куриный холодец
Из ингредиентов
Рецепт приготовления
Снять шкуру с курицы.
Положить курицу в кастрюлю и залить ее прохладной водой, чтоб она на 5 см покрыла курицу (приблизительно 4 литра). Поставить кастрюлю на сильный огонь
Когда вода закипит, снять пену и уменьшить огонь
Варить 4 часа на малом огне, временами снимая пену и жир
Воды обязано остаться в 2 раза меньше
Добавить очищенную морковь, луковицу, чеснок, варить еще 30 минут
Потом добавить соль по вкусу, лавровый лист и темный перец горошком и бросить вариться еще на 30 минут
Пока доваривается бульон, отварить яйца вкрутую, охладить их, потом почистить
Порезать смешными формами для последующего декорации холодца
Почистить чеснок и порезать тонкими ломтиками
Вареную морковь, луковицу и чеснок извлечь из бульона и выбросить
Бульон процедить и отставить его охлаждаться
Мясо разделить от костей, которые также выбрасываются, порезать либо поделить на малюсенькие куски и выложить в форму
Яйца порезать вдоль и разложить сверху мяса, добавить нарезанную морковь, чеснок, и по завершении украсить зеленью петрушки либо кинзы.
Залить процеженным и остывшим бульоном, поставить застывать в холодильник
Подавать холодец с хреном либо горчицей
Приятного аппетита!