Котлеты из куриного филе
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Из ингредиентов
6 продуктов
Заправка
Специи
ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС
Пошаговый рецепт приготовления
Главный секрет этих котлет — использование плавленого сыра, который придаёт нежность, и сметаны для сочности. Пропускайте филе и сыр через мясорубку вместе с зеленью — так ингредиенты распределятся равномерно. Формируйте небольшие котлеты и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки. Следуйте нашим шагам, и у вас получатся идеальные котлеты без лишних хлопот.
Подготовка ингредиентов
Куриное филе промойте, обсушите, нарежьте кусками для мясорубки. Зелёный лук и петрушку вымойте и обсушите. Плавленый сыр нарежьте кубиками.
Измельчение в мясорубке
Пропустите через мясорубку куриное филе, плавленый сыр, зелёный лук и петрушку. Если хотите более однородную текстуру, пропустите фарш дважды.
Смешивание фарша
В миску с фаршем добавьте сметану, соль и специи по вкусу. Тщательно вымесите массу руками до однородности. Накройте и дайте постоять 10-15 минут.
Формирование котлет
Смочите руки холодной водой. Сформируйте небольшие овальные или круглые котлеты толщиной около 2 см. Выложите их на доску.
Обжарка
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите котлеты в один слой (не переполняйте). Жарьте по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Подача
Готовые котлеты переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Подавайте горячими с гарниром (овощи, рис, картофель) или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
СОВЕТ ПОВАРА
Выбирайте качественный плавленый сыр
Используйте плавленый сыр высокого качества (например, «Янтарь» или «Дружба») — он лучше плавится и придаёт котлетам кремовую текстуру. Избегайте сырных продуктов с растительными жирами.
Не перегружайте мясорубку
Пропускайте ингредиенты через мясорубку небольшими порциями, чтобы фарш был однородным. Если есть блендер, можно измельчить зелень и сыр отдельно, затем смешать с фаршем.
Формируйте котлеты мокрыми руками
Чтобы фарш не лип к рукам, смочите их холодной водой. Это поможет придать котлетам аккуратную форму, и они не будут разваливаться при жарке.
Жарьте на среднем огне
Обжаривайте котлеты на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Слишком сильный огонь приведёт к подгоранию снаружи и сырости внутри, а слабый — сделает их сухими.
ВАРИАНТЫ ЗАМЕН
Добавьте свой вкус
- С добавлением яйца Если фарш кажется суховатым, добавьте 1 куриное яйцо — это улучшит связку и сделает котлеты более нежными. Калорийность немного повысится.
- С репчатым луком вместо зелёного Вместо зелёного лука можно использовать 1 небольшую луковицу репчатого лука (пропустить через мясорубку вместе с фаршем) — вкус станет более насыщенным.
- С добавлением чеснока Если любите чесночный аромат, пропустите через мясорубку 2-3 зубчика чеснока вместе с зеленью — это придаст котлетам пикантность.
- Запекание в духовке Вместо жарки выложите котлеты на противень, смазанный маслом, и запекайте при 200°С 20-25 минут до румяности. Более диетический вариант.
КАК ХРАНИТЬ
Как хранить куриные котлеты с плавленым сыром
Остудите котлеты, переложите в контейнер с крышкой и храните в холодильнике до 3 дней. Разогревайте на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны или в микроволновке. Можно заморозить сырые котлеты (сформированные) — выложите их на доску, заморозьте, затем переложите в пакет. Жарьте без разморозки, увеличив время на 2-3 минуты.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ