Курица "По-французски"
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Из ингредиентов
8 продуктов
Основа
Соус
Жидкость
ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы курица получилась сочной, важно правильно отбить филе и не пересушить его при тушении. Мультиварка в режиме «Тушение» делает мясо нежным, а овощи и майонез создают ароматный соус. Сыр добавляется в конце для тягучей корочки. Следуйте нашим шагам — и у вас будет ресторанное блюдо дома.
Подготовка курицы
Куриное филе промойте, обсушите. Разрежьте вдоль на 2 части (если грудки крупные) или оставьте целыми. Накройте плёнкой и отбейте до толщины 1,5-2 см. Посолите и поперчите с обеих сторон.
Нарезка овощей
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Помидоры вымойте и нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см.
Укладка в мультиварку
Влейте в чашу мультиварки 60 мл воды. Выложите подготовленное филе. Сверху распределите лук кольцами. На каждый кусок курицы нанесите по 0,5 ст. ложки майонеза (всего 40 г), размажьте.
Добавление помидоров и тушение
Поверх майонеза выложите ломтики помидоров (по 3-4 на каждое филе). Закройте крышку, установите режим «Тушение» на 30 минут.
Добавление сыра
После сигнала откройте крышку, посыпьте филе тёртым сыром (100 г) равномерно. Закройте и готовьте в том же режиме ещё 5-7 минут до расплавления сыра.
Подача
Разложите курицу по тарелкам, полейте образовавшимся соусом, украсьте свежей зеленью (укропом, петрушкой). Подавайте горячей с гарниром или хлебом.
СОВЕТ ПОВАРА
Выбирайте одинаковые куски
Для равномерного приготовления берите филе примерно одинаковой толщины. Если грудка крупная, разрежьте её горизонтально на 2 пласта или отбейте до толщины 1,5-2 см.
Правильно отбивайте
Накройте филе пищевой плёнкой или пакетом, чтобы не разбрызгивать. Отбивайте с умеренной силой, стараясь не порвать мясо. Это сделает его мягким и ускорит тушение.
Майонез — секрет сочности
Майонез не только добавляет вкус, но и помогает создать соус при тушении. Намазывайте его поверх филе тонким слоем (по 0,5 ст. ложки на каждый кусок).
Добавляйте сыр в конце
Сыр кладите только после основного тушения, чтобы он расплавился и образовал корочку, но не стал резиновым. 5-7 минут в режиме «Тушение» достаточно.
ВАРИАНТЫ ЗАМЕН
Добавьте свой вкус
- С грибами Вместо помидоров выложите на филе обжаренные шампиньоны (150 г). Вкус станет более насыщенным и грибным.
- С йогуртом вместо майонеза Замените майонез на греческий йогурт — калорийность снизится, а вкус станет свежим. Добавьте немного горчицы для остроты.
- С картофелем в одном блюде Выложите на дно мультиварки нарезанный кружочками картофель (300 г), затем курицу и остальные ингредиенты — получится полноценный обед.
- Без сыра (диетическая версия) Для менее калорийного варианта исключите сыр — блюдо останется сочным и ароматным благодаря тушению с овощами.
КАК ХРАНИТЬ
Как хранить курицу по-французски
Готовое блюдо остудите, переложите в контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. Разогревайте в микроволновке или на сковороде до полного прогрева. Можно заморозить порционные куски вместе с соусом — размораживайте в холодильнике и разогревайте в духовке при 180°С 10-15 минут.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ