Можно ли использовать куриный фарш вместо филе?

Да. Куриный фарш отлично подходит для начинки и позволяет получить более однородную текстуру. Время приготовления при этом останется примерно таким же.

Почему кабачок получается слишком мягким?

Причиной может быть слишком долгое запекание или использование очень сочного перезрелого кабачка. Выбирайте молодые плоды и не вынимайте мякоть слишком глубоко.

Как понять, что начинка готова?

Курица внутри должна полностью приготовиться, без розовых участков. Кабачок при этом должен легко прокалываться вилкой, но сохранять форму.

Можно ли добавить сыр?

Да. Посыпьте верх небольшим количеством твёрдого сыра примерно за 5 минут до конца запекания. Он расплавится и образует аппетитную корочку.

Можно ли приготовить фаршированные кабачки в аэрогриле?

Да. В аэрогриле блюдо также хорошо запекается, но время приготовления может отличаться в зависимости от модели. Проверяйте готовность куриной начинки и мягкость кабачка.

Можно ли сделать блюдо ещё легче?

Рецепт уже содержит очень мало жира. Для максимально лёгкой версии не добавляйте сыр сверху и готовьте кабачки без дополнительного масла.

Кабачки фаршированные

Name: Кабачки фаршированные
Total time: 30 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Международная
Ingredients: Кабачок — 130 г; Куриное филе — 95 г; Лук репчатый — 13 г; Лук зеленый — 5 г; Чеснок — 3 г

50м

246г

КБЖУ на 100 г

Фаршированные кабачки с курицей — отличный вариант лёгкого и сытного ужина без лишнего жира. Нежный кабачок запекается вместе с сочной куриной начинкой, луком, зелёным луком и ароматным чесноком. Блюдо получается белковым, аппетитным и очень простым в приготовлении. Всего 89 ккал на порцию — отличный выбор для тех, кто следит за рационом, но не хочет отказываться от вкусной домашней еды.

ОбедМясоОвощи

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

5 продуктов

Основа

Начинка

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Для сочной начинки важно не делать куриное филе слишком крупными кусочками — измельчите его достаточно мелко, чтобы оно равномерно приготовилось вместе с овощами. Мякоть кабачка также мелко нарежьте и смешайте с курицей, репчатым и зелёным луком. Не вычищайте кабачок слишком глубоко: оставьте достаточно мякоти и стенки, чтобы половинки сохраняли форму во время запекания. Запекайте при хорошо разогретой духовке около 25–30 минут. Если хотите получить аппетитную сырную корочку, посыпьте кабачки сыром примерно за 5 минут до готовности.

Шаг 1

Подготовьте кабачок

Вымойте кабачок, разрежьте вдоль на две половинки и аккуратно удалите часть мякоти ложкой. Не делайте стенки слишком тонкими — они должны сохранять форму во время запекания. Мякоть мелко нарежьте.

Шаг 2

Подготовьте куриную начинку

Куриное филе мелко нарежьте или измельчите до состояния фарша. Репчатый лук нарежьте как можно мельче, зелёный лук мелко порубите. Добавьте к курице подготовленную мякоть кабачка.

Шаг 3

Добавьте чеснок и специи

Пропустите чеснок через пресс и добавьте в начинку. Посолите и приправьте специями по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы лук, чеснок и кабачковая мякоть равномерно распределились по курице.

Шаг 4

Наполните половинки кабачка

Разложите приготовленную куриную начинку внутри половинок кабачка. Распределите её равномерно, слегка уплотняя ложкой, но не придавливая слишком сильно.

Шаг 5

Запеките кабачки

Переложите фаршированные половинки в форму для запекания и поставьте в хорошо разогретую духовку. Запекайте примерно 25–30 минут, пока куриная начинка полностью не приготовится, а кабачок не станет мягким.

Шаг 6

Добавьте сыр и подавайте

При желании посыпьте верх тёртым сыром примерно за 5 минут до окончания приготовления. Верните блюдо в духовку, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился. Подавайте кабачки горячими.

СОВЕТ ПОВАРА

Выбирайте молодой кабачок

Небольшой молодой кабачок с тонкой кожицей и мелкими семенами лучше сохраняет нежность после запекания и быстрее готовится.

Не вынимайте всю мякоть

Удаляйте мякоть ложкой аккуратно, оставляя достаточно плотные стенки. Слишком тонкие половинки могут потерять форму и стать мягкими во время запекания.

Мелко нарезайте начинку

Куриное филе и мякоть кабачка лучше измельчить небольшими кусочками. Так начинка равномерно приготовится и получится более нежной.

Добавьте сыр в конце

Если хочется румяной корочки, посыпьте верх сыром примерно за 5 минут до окончания запекания. За это время сыр расплавится и красиво подрумянится.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

Куриный фарш Куриное филе можно заменить готовым куриным фаршем. Он быстрее смешивается с овощами и позволяет получить более однородную начинку.
Индейка вместо курицы Куриное филе можно заменить филе индейки в таком же количестве. Вкус станет немного более выраженным, а начинка останется нежной и белковой.
Зелёный лук Зелёный лук можно заменить небольшим количеством другой свежей зелени. Добавляйте её умеренно, чтобы сохранить лёгкий вкус блюда.
Сырная корочка Для более насыщенного вкуса можно добавить немного твёрдого сыра сверху за 5 минут до готовности. Это сделает поверхность румяной и добавит сливочную нотку.

КАК ХРАНИТЬ

Как и сколько хранить фаршированные кабачки

Полностью остудите готовые кабачки и переложите их в герметичный контейнер. Храните в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогревайте в духовке или микроволновой печи до полного прогревания начинки. Для сохранения текстуры лучше использовать духовку. Замораживать готовые фаршированные кабачки можно, но после разморозки кабачок может стать мягче и выделить больше жидкости. Размораживайте блюдо в холодильнике, затем тщательно прогрейте перед подачей.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ