Можно ли заменить оливковое масло на другое?

Для аутентичного вкуса лучше использовать оливковое масло первого холодного отжима. В крайнем случае подойдёт подсолнечное или рапсовое, но вкус будет менее насыщенным.

Сколько времени хранится салат в холодильнике?

Без заправки — до 1 дня. Заправленный салат теряет свежесть через 2–3 часа, поэтому готовьте его непосредственно перед подачей.

Можно ли добавить другие овощи?

Да, отлично подойдут редис, сельдерей или молодой цукини. Но классический рецепт включает именно перец, огурец, помидоры и лук.

Нужно ли удалять семена из помидоров?

Не обязательно, но если вы хотите, чтобы салат был менее водянистым, удалите семенную часть и излишки сока.

Салат "Греческий"

Name: Салат "Греческий"
Total time: 10 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Международная
Ingredients: Помидоры — 100 г; Огурец — 150 г; Лук репчатый — 30 г; Сыр Фетаки — 150 г; Перец болгарский — 100 г; Салат Айсберг — 50 г; Маслины — 30 г; Масло оливковое — 30 г; Соль — 2 г; Специи — 2 г

25м

644г

КБЖУ на 100 г

Этот греческий салат — настоящий глоток Средиземноморья на вашей тарелке. Сочные помидоры, хрустящие огурцы, сладкий перец и пряный лук в сочетании с нежной фетой и ароматными маслинами создают идеальный баланс вкуса. Заправка из оливкового масла и лимонного сока подчёркивает свежесть овощей. Простой, быстрый и невероятно полезный — он украсит любой обед или ужин.

ДиетаПолезноивкусноИзСвежихПродуктовСалатыСвежиеОвощи

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

10 продуктов

Овощи

Помидоры100 г

Огурец150 г

Лук репчатый30 г

Перец болгарский100 г

Сыр и маслины

Заправка

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы салат получился максимально сочным и красивым, нарезайте овощи кубиками примерно одного размера. Лук нарезайте тонкими кольцами, а салат рвите руками для лучшей текстуры. Выкладывайте ингредиенты слоями — это не только эффектно, но и позволяет заправке равномерно распределиться. Заправляйте салат оливковым маслом и лимонным соком непосредственно перед подачей, чтобы овощи остались хрустящими.

Шаг 1

Подготовка овощей

Все овощи и зелень тщательно вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Сладкий перец очистите от семян и перегородок. Лук очистите.

Шаг 2

Нарезка огурцов и помидоров

Огурцы нарежьте кубиками размером 1×1 см. Помидоры разрежьте на четвертинки, затем каждую четвертинку поперёк на 2–4 части (в зависимости от размера).

Шаг 3

Нарезка перца и лука

Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Салат Айсберг порвите руками на средние куски.

Шаг 4

Нарезка феты и подготовка маслин

Фету нарежьте кубиками с гранью 1–1.5 см. Маслины можно оставить целыми или нарезать кольцами.

Шаг 5

Сборка салата слоями

В глубокой салатнице выложите слоями: огурцы, помидоры, лук, сладкий перец, зелень, кубики феты и маслины. Солите и перчите по вкусу.

Шаг 6

Заправка и подача

Сбрызните салат свежевыжатым лимонным соком и полейте оливковым маслом. Аккуратно перемешайте или подавайте прямо слоёным, чтобы гости могли перемешать сами. Приятного аппетита!

СОВЕТ ПОВАРА

Выбирайте спелые, но плотные овощи

Помидоры должны быть мясистыми и сладкими, а огурцы — хрустящими и без горечи. Перец выбирайте яркий и толстостенный для сочности.

Фету режьте кубиками в конце

Добавляйте сыр фета непосредственно перед подачей и не перемешивайте слишком активно, чтобы он не раскрошился. Крупные кубики смотрятся эффектнее.

Оливки можно оставить целыми или нарезать кольцами

Если любите более насыщенный вкус, используйте маслины с косточкой — они ароматнее. Для удобства можно взять уже без косточек.

Не пересаливайте

Фета и оливки уже содержат соль, поэтому солите салат умеренно, лучше добавить больше свежемолотого перца и душистых трав (орегано, базилик).

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

С брынзой вместо феты Если фета недоступна, используйте брынзу — она более солёная и плотная, но тоже отлично подходит для греческого салата.
С каперсами вместо маслин Для пикантной кислинки добавьте 1–2 ст. ложки каперсов — они придадут блюду средиземноморский шарм.
С красным луком Замените репчатый лук на красный — он слаще и менее острый, а также добавит яркий цвет.
С добавлением орегано Посыпьте готовый салат сушёным орегано или смесью итальянских трав для более насыщенного аромата.

КАК ХРАНИТЬ

Как хранить греческий салат

Греческий салат лучше всего есть свежим, сразу после приготовления. Если остался, храните его без заправки в закрытом контейнере в холодильнике до 1 дня. Заправленный салат быстро теряет хрусткость и пускает сок. Фету и оливки можно добавить непосредственно перед подачей. Не замораживайте.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ