Можно ли заменить пекинскую капусту на белокочанную?

Да, но белокочанная капуста более жёсткая. Нашинкуйте её очень тонко и слегка помните руками с солью, чтобы она стала мягче.

Сколько калорий в одной порции?

Одна порция (из расчёта на 5 человек) содержит примерно 160 ккал, 17.8 г белка, 9.2 г жиров и 2.3 г углеводов – отличный вариант для сбалансированного питания.

Можно ли добавить сухарики?

Да, добавьте 50 г ржаных сухариков перед подачей – они придадут дополнительную текстуру и хруст, но делайте это непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли.

Чем можно заменить майонез в заправке?

Используйте смесь сметаны с горчицей и лимонным соком – получится более пикантная и менее калорийная заправка.

Салат "Пальчики оближешь"

Name: Салат "Пальчики оближешь"
Total time: 40 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Международная
Ingredients: Капуста пекинская (китайская) — 300 г; Куриное филе — 500 г; Яйцо куриное — 220 г; Огурец — 150 г; Лук зеленый — 50 г; Майонез — 60 г; Соль — 2 г; Специи — 2 г

55м

1284г

КБЖУ на 100 г

160

Представьте: хрустящая пекинская капуста, сочное куриное филе, нежные яйца и свежий огурец, заправленные майонезом. Этот салат – настоящий хит для обеда или ужина. Он невероятно лёгкий, но сытный благодаря курице и яйцам. Идеальный баланс свежести и насыщенности, который заставит ваших близких просить добавки. Готовится просто, а результат всегда восхищает – не зря он называется «Пальчики оближешь»!

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

8 продуктов

Овощи

Капуста пекинская (китайская)300 г

Основные

Зелень

Заправка

Специи

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Главный секрет этого салата – правильно приготовленные компоненты. Куриное филе варите до готовности в подсоленной воде, чтобы оно осталось сочным. Остудите его перед нарезкой, чтобы кусочки были аккуратными. Пекинскую капусту шинкуйте тонко – она даёт хруст и лёгкую сладость. Яйца варите вкрутую и остужайте в холодной воде для лёгкой очистки. Заправляйте салат майонезом непосредственно перед подачей, чтобы капуста осталась хрустящей.

Шаг 1

Варка курицы и яиц

Куриное филе (500 г) положите в кастрюлю с водой, посолите (1 г) и варите 20–25 минут до готовности. Яйца (220 г, примерно 4 крупных) отварите вкрутую в отдельной кастрюле 10–12 минут, затем остудите в холодной воде.

Шаг 2

Охлаждение и нарезка курицы

Готовое филе остудите до комнатной температуры, затем нарежьте небольшими кубиками (примерно 1.5×1.5 см). Остывшие яйца очистите и мелко порубите.

Шаг 3

Подготовка овощей и зелени

Пекинскую капусту (300 г) нашинкуйте тонкой соломкой. Свежий огурец (150 г) нарежьте соломкой или полукольцами. Зелёный лук (50 г) мелко порубите.

Шаг 4

Смешивание ингредиентов

В большой салатнице соедините нарезанную курицу, яйца, капусту, огурец и зелёный лук. Посолите (1 г), поперчите (2 г) и аккуратно перемешайте.

Шаг 5

Заправка и подача

Добавьте майонез (60 г) и хорошо перемешайте. Дайте салату постоять 10 минут для пропитывания. Подавайте порционно, украсив зеленью по желанию.

СОВЕТ ПОВАРА

Выбирайте свежую пекинскую капусту

Пекинская капуста должна быть плотной, с упругими листьями и без тёмных пятен. Она придаёт салату сочность и хрусткость – выбирайте только свежие кочаны.

Варите курицу с ароматными травами

Добавьте в воду при варке курицы лавровый лист, перец горошком и корень петрушки – это придаст мясу дополнительный аромат и сделает вкус более насыщенным.

Остужайте ингредиенты перед нарезкой

Курица и яйца должны быть полностью остывшими перед нарезкой – так они не крошатся и нарезаются аккуратными кубиками.

Не переливайте заправку

Добавляйте майонез порциями, чтобы салат не стал слишком влажным. Лучше заправить его за 10 минут до подачи и дать настояться.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

Замените курицу на индейку Филе индейки (500 г) – отличная альтернатива, оно такое же постное и богатое белком, но имеет более нежный вкус.
Вместо майонеза – сметана или йогурт Для более лёгкой заправки используйте сметану (60 г) или греческий йогурт – калорийность снизится, а вкус станет свежее.
Добавьте консервированную кукурузу Для сладковатой нотки и яркости добавьте 100 г консервированной кукурузы – она отлично сочетается с курицей и капустой.
Замените огурец на яблоко Для более необычного вкуса используйте кисло-сладкое яблоко, нарезанное соломкой – оно придаст свежесть и хруст.

КАК ХРАНИТЬ

Как и сколько хранить салат с курицей и пекинской капустой

Салат лучше всего подавать свежим, так как заправка делает капусту мягкой. Если нужно хранить, держите заправку отдельно и смешивайте перед подачей. В холодильнике без заправки компоненты хранятся до 1 дня в герметичном контейнере. Заправленный салат храните не более 6–8 часов – капуста пустит сок и потеряет хруст. Не замораживайте.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ