Овощные баклажаны
Из ингредиентов
Рецепт приготовления
Баклажаны моем, отрезаем хвостики, разрезаем вдоль книжечкой и опускаем в кипящую подсоленную воду, варим минут 30.
Достаем на блюдо, раскрываем, остужаем. Ложкой вынимаем сердцевину и рубим ее немного ножом.
Теперь займемся приготовлении начинки.
Пассируем, натертую на бурачной терке морковь и нарезанный лук.
Затем добавляем очищенные от кожуры и семечек помидоры, чили перец без семечек (для любителей острого семечки можно не доставать), сладкий перец и вышеупомянутую сердцевину баклажан.
Все это солим, перчим, приправляем любимыми специями (хорошо подходят хмели-сунели) и доводим до готовности.
Этой массой фаршируем наши баклажаны, закрываем их, связываем ниточкой, укладываем в форму и поливаем соусом (растительное масло смешанное с чесноком).
Выпекаем в разогретой духовке минут 15, затем поливаем этим соусом наши баклажаны еще раз и запекаем еще 15 минут.
Ну вот и все! Наши баклажаны, фаршированные овощами готовы!