Можно ли использовать другие виды сыра для основы?

Да, вместо адыгейского можно взять моцареллу, рикотту или мягкий творог. Но адыгейский сыр даёт наилучшую структуру.

Чем заменить майонез в рецепте?

Майонез можно заменить сметаной или греческим йогуртом — вкус станет более нежным, калорийность снизится.

Сколько времени запекать пиццу?

Общее время запекания — около 25–30 минут: сначала основа 10–15 минут, затем с начинкой ещё 10–15 минут до расплавления сыра.

Можно ли приготовить без яйца?

Яйцо связывает массу, но можно заменить его на 1 ст. ложку льняной муки, смешанной с водой. Текстура будет менее плотной.

Пицца

Name: Пицца
Total time: 20 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Международная
Ingredients: Яйцо куриное — 55 г; Майонез — 20 г; Сыр адыгейский — 100 г; Куриное филе — 100 г; Зелень свежая (ассорти) — 15 г; Шампиньоны консервированные — 200 г; Сосиски — 2 г; Сыр твёрдый — 100 г

30м

592г

КБЖУ на 100 г

159

Эта пицца без муки — настоящая находка для тех, кто соблюдает низкоуглеводную диету. Вместо привычного теста — сочная курино-сырная основа, которая не уступает по вкусу классической. А сверху — любимая начинка из грибов, сосисок и сыра. Готовится быстро и просто, а результат радует сытностью и пользой.

ОбедКСтолуПиццаЗакуски

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

8 продуктов

Основа

Начинка

Зелень свежая (ассорти)15 г

Шампиньоны консервированные200 г

Сосиски2 г

Сырная корочка

Сыр твёрдый100 г

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Для идеальной основы важно хорошо смешать куриное филе с адыгейским сыром и яйцом, чтобы получилась однородная масса. Запекайте её до золотистого цвета, затем добавьте начинку и сыр. Твёрдый сыр создаст румяную корочку. Следуйте шагам, и у вас получится вкусная и полезная пицца.

Шаг 1

Приготовление основы

Куриное филе нарежьте мелкими кубиками или измельчите в блендере. Смешайте с натёртым на мелкой тёрке адыгейским сыром, яйцом и майонезом до однородной массы.

Шаг 2

Формирование и первое запекание

Застелите противень пергаментом. Выложите массу в виде круглого пласта толщиной около 1 см. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 10–15 минут до лёгкого зарумянивания.

Шаг 3

Подготовка начинки

Консервированные шампиньоны слейте и обсушите, нарежьте пластинками. Сосиски нарежьте кружочками. Зелень мелко порубите.

Шаг 4

Выкладка начинки

На готовую основу распределите грибы, сосиски и зелень. Сверху смажьте небольшим количеством майонеза или просто посыпьте тёртым твёрдым сыром.

Шаг 5

Финальное запекание

Верните пиццу в духовку и запекайте ещё 10–15 минут до полного расплавления сыра и золотистой корочки.

Шаг 6

Подача

Дайте пицце немного остыть, нарежьте на куски и подавайте горячей. Приятного аппетита!

СОВЕТ ПОВАРА

Выбирайте свежее куриное филе

Для основы используйте охлаждённое филе — оно лучше измельчается и даёт более нежную текстуру. Если филе замороженное, предварительно разморозьте его и обсушите.

Адыгейский сыр придаёт сочность

Адыгейский сыр в основе делает пиццу мягкой и сочной. Натирайте его на мелкой тёрке, чтобы он равномерно распределялся в массе.

Не пересушите основу

Первый этап запекания — 10–15 минут при 180°C. Основа должна схватиться, но не пересохнуть, иначе она будет жёсткой.

Консервированные шампиньоны — готовый вариант

Используйте консервированные шампиньоны — их не нужно предварительно обжаривать, они уже готовы. Слейте жидкость и обсушите перед выкладкой.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

С другими грибами Вместо консервированных шампиньонов можно использовать свежие или замороженные — предварительно обжарьте их до мягкости.
С куриными сосисками или колбасой Вместо обычных сосисок возьмите куриные или любую варёную колбасу — нарезайте кружочками.
С томатным соусом Для большего сходства с пиццей добавьте поверх основы томатную пасту или соус перед выкладкой начинки.
Вегетарианский вариант Исключите сосиски, увеличьте количество грибов и добавьте сладкий перец — получится овощная версия.

КАК ХРАНИТЬ

Как хранить пиццу без муки

Остудите готовую пиццу, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. Разогревайте в духовке при 160°С 5–7 минут или в микроволновке. Замораживать не рекомендуется — основа может стать водянистой.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ