Можно ли приготовить сырные лепёшки без яйца?

Яйцо связывает массу, но если его нет, замените на 1 ст. ложку льняной муки, смешанной с 3 ст. ложками воды. Текстура будет менее плотной, но лепёшки сохранят форму.

Почему лепёшки разваливаются?

Скорее всего, сыр был слишком влажным или недостаточно яйца. Используйте сухие сыры, хорошо перемешивайте массу и дайте лепёшкам схватиться на сковороде перед переворачиванием.

Можно ли использовать другие овощи?

Да, отлично подойдут листья салата, кольца красного лука, ломтики авокадо или маринованные огурцы — они добавят свежести и разнообразия.

Как сделать котлету более сочной?

Добавьте в фарш 1–2 ст. ложки холодной воды или немного тёртого лука. Также можно использовать фарш с небольшим содержанием жира.

Низкоуглеводный гамбургер

Name: Низкоуглеводный гамбургер
Total time: 30 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Международная
Ingredients: Сыр адыгейский — 100 г; Сыр полутвердый — 100 г; Яйцо куриное — 55 г; Майонез — 20 г; Капуста пекинская (китайская) — 30 г; Огурец — 30 г; Помидоры — 30 г; Говяжий фарш — 50 г; Соль — 2 г; Лук репчатый — 5 г

50м

422г

КБЖУ на 100 г

215

Этот низкоуглеводный гамбургер — настоящая находка для тех, кто следит за фигурой, но не готов отказываться от любимых бургеров. Вместо булочек — хрустящие сырные лепёшки из адыгейского и полутвёрдого сыра, а внутри сочная говяжья котлета и свежие овощи с майонезом. Вкусный, сытный и без лишних углеводов. Всего 215 ккал — наслаждайтесь без компромиссов!

ДиетаПолезноивкусноПерекус

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

10 продуктов

Основа

Заправка

Овощи

Капуста пекинская (китайская)30 г

Начинка

Специи

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы гамбургер получился сочным и не развалился, важно правильно приготовить сырные лепёшки: они должны быть эластичными и хорошо держать форму. Котлету обжаривайте на сильном огне для румяной корочки, но не пересушивайте. Собирайте бургер слоями, чтобы все вкусы раскрылись. Следуйте шагам, и у вас получится идеальный низкоуглеводный гамбургер.

Шаг 1

Подготовка ингредиентов

Адыгейский и полутвёрдый сыры натрите на мелкой тёрке. Лук мелко нарежьте. Овощи (пекинскую капусту, огурец, помидор) нарежьте тонкими ломтиками или кружочками.

Шаг 2

Приготовление сырных лепёшек

В миске смешайте тёртые сыры, яйцо и соль до однородной массы. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выложите половину сырной массы, распределите в виде круглой лепёшки и жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Повторите со второй лепёшкой.

Шаг 3

Приготовление говяжьей котлеты

Говяжий фарш смешайте с солью и перцем, сформируйте плоскую круглую котлету толщиной около 1 см. На той же сковороде обжарьте котлету на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Шаг 4

Сборка гамбургера

На одну сырную лепёшку нанесите майонез, выложите слой нашинкованной капусты, затем кружки огурца и помидора. Сверху положите говяжью котлету, добавьте немного майонеза и лук. Накройте второй лепёшкой.

Шаг 5

Финишная обжарка (по желанию)

Для хрустящей корочки можно обжарить собранный гамбургер на сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны.

Шаг 6

Подача

Подавайте гамбургер горячим, сразу после сборки. Приятного аппетита!

СОВЕТ ПОВАРА

Выбирайте сухие сыры

Для лепёшек используйте адыгейский и полутвёрдый сыр с низким содержанием влаги. Если сыр влажный, лепёшки могут развалиться при жарке.

Не пережаривайте котлету

Говяжью котлету обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны на сильном огне до румяной корочки. Дольше жарить не нужно — внутри она останется сочной.

Добавьте овощи по вкусу

Количество и состав овощей можно менять: добавьте листья салата, кольца красного лука или маринованные огурцы — экспериментируйте!

Подавайте сразу

Сырные лепёшки лучше всего есть горячими, пока они эластичные. Если остынут, могут стать ломкими. Собирайте бургер непосредственно перед подачей.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

С куриным фаршем Замените говяжий фарш на куриный — калорийность снизится до ~180 ккал, а котлета станет более нежной. Время обжарки сократите до 2 минут с каждой стороны.
С сырными лепёшками из моцареллы Вместо адыгейского и полутвёрдого сыра используйте моцареллу — лепёшки станут более тягучими, но потребуется чуть больше муки для связки.
С соусом без майонеза Вместо майонеза используйте греческий йогурт с горчицей и лимонным соком — более лёгкая заправка с тем же вкусом.
Вегетарианский вариант Замените говяжью котлету на грибную или бобовую (из нута или чечевицы) — получится сытный постный бургер.

КАК ХРАНИТЬ

Как хранить низкоуглеводный гамбургер

Лучше всего есть бургер сразу после приготовления. Если остался, разберите на составляющие: лепёшки и котлету храните отдельно в холодильнике до 2 дней, овощи — отдельно. Перед подачей разогрейте лепёшки и котлету в духовке, затем соберите бургер снова. Не замораживайте — текстура сырных лепёшек ухудшится.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ