Витамин В1 (Тиамин)
Так как тиамин накапливается в скелетных мышцах, мозгу, сердце, печени и почках, он влияет на нормальный рост и развитие организма и поддерживает поддерживают работу таких органов, как сердце и желудок. В1 улучшает память, внимание, помогает сконцентрироваться и долго держать внимание. Витамин регулирует настроение (особенно у женщин) и помогает усваивать новые знания. Также тиамин влияет на то, чтобы у человека появлялся аппетит. Витамин В1 блокирует процессы старения в клетках и защищает организм от негативного воздействия курения и алкоголя не только на кожу, но и на легкие. Облегчает симптомы морской болезни, снимает зубную боль, держит в тонусе мышцы пищеварительного тракта.
Дефицит
О нехватке тиамина говорит повышенная утомляемость и раздражительность, беспричинная депрессия, ухудшением памяти. На физиологическом уровне появляется бессонница, тошнота, диарея, боль в голени и так далее. Также у человека падает самооценка, он накручивает себя по любому поводу и у него пропадает аппетит. При сильном дефиците В1 развивается авитаминоз и заболевание бери-бери. Человек стремительно теряет в весе, страдает от тахикардии и паралича. У него начинается атрофия мышц и отдышка (даже в молодом возрасте).
Избыток
Сам по себе тиамин не токсичен для организма и избыток его в пище легко устраняется путём простого вывода через пищеварительный тракт. Передозировка витамина В1 повышает активность ацетилхолина, играющего важную роль в патогенезе аллергии. Длительное введение чрезмерных доз витамина В1 может привести к дискоординации ферментных систем печени и ее жировой дистрофии, нарушению функции почек.
Источники витамина Витамин В1 (Тиамин)
Витамином В1 богаты такие продукты как: кедровые орешки, бурый рис, фисташки, свинина и семена подсолнечника. Также тиамин можно получать вместе с зеленым горошком, арахисом, овсянкой, пшенкой и чечевицей. Витамин В1 содержится в картошке, цветной капусте, апельсинах, моркови, тыкве, свекле и шпинате.
Лучшие источники % суточной нормы на 100г продукта
Интересно!
Появление витаминов группы В связано с именем польско-американского биохимика Кажимежа Функа, который открыл их в 1912 году. Позже ученые выяснили, что витамин В – это комплекс веществ, в каждом из которых есть азот. Каждое соединение получило свой порядковый номер и собственное название. Всего в природе найдено 8 витаминов группы В.