Запеканка с баклажанами и фаршем

Лук мелко нарезать, обжарить до золотистости

Добавить фарш и обжарить 3-4 минутки, разбивая фарш лопаткой

Когда фарш изменит цвет, доливаем полстакана кипятка и тушим до выпаривания жидкостей

Солим, перчим, перемешиваем, убираем с огня

Баклажаны помыть, очистить, нарезать кольцами толщиной 1-1,5 см.

Обжарить с двух сторон

Выкладываем со сковороды на бумажное полотенце

Форму для запекания смазать маслом

Плотненько уложить баклажаны

Посолить, поперчить, посыпать специями

Посыпать тёртым сыром

Сверху выложить фарш и посыпать сыром

Выложить помидоры, порезанные кружочками. Посолить, поперчить

Засыпать сыром

Взбить яйца со сметаной и равномерно залить запеканку

Запекать 35-40 минут в духовке, заранее разогретой до 200°С

Приятного аппетита !