Домашний сыр с зеленью и тмином

В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту.

Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.

Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.

Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и красный перец, выдавить зубчик чеснока, щепотку тмина.

Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя.

Выровнять сырную массу ложкой.

Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке.

Потом марлю раскрутить, образовавшийся сыр прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь груз.

Убрать в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!