Кебаб

Приготовим фарш.

Мясо пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, добавить измельченный чеснок, молотый перец, соду и холодную минеральную воду.

Фарш тщательно вымешать в течение 5 минут.

Он должен быть однородным.

Закрываем посуду с фаршем крышкой и ставим в холодильник минимум на 12 часов.

За это время он созреет и приобретет вкус и аромат.

Достаем фарш из холодильника, добавляем к нему мелко нарезанную копченую грудинку, тщательно перемешиваем.

Теперь фарш надо хорошо отбить.

Блюдо или разделочную доску смочить водой.

Руки смачиваем водой, берем кусок фарша величиной с куриное яйцо, делаем из него лепешку.

Посыпаем зеленью, немного болгарского перца и тертого сыра.

Мокрыми руками свертываем лепешку рулетиком.

Формуем из рулетика колбасу: тщательно заделываем края и шов.

Так поступаем с остальным фаршем.

Обжариваем колбаски на сковороде в растительном масле на небольшом огне, переворачивая, до румяного цвета.

Готовые кебабы складываем в кастрюльку, закрыть крышкой и дать им постоять 2-3 минуты.