Куриные грудки с овощами
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Из ингредиентов
10 продуктов
ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС
Пошаговый рецепт приготовления
Секрет этого блюда — в правильной последовательности обжарки: сначала курица и морковь с кабачками, затем перец и лук. Важно не пересушить курицу и дать соусу выпариться до нужной густоты. Следуйте шагам, и у вас получится ароматное рагу без лишних хлопот.
Подготовка ингредиентов
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Кабачки, морковь, болгарский перец, лук и помидоры нарежьте кубиками или соломкой примерно одинакового размера.
Обжарка курицы с морковью и кабачками
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите курицу, морковь и кабачки, обжаривайте 5–7 минут, помешивая, до румяной корочки на курице.
Добавление перца и лука
Добавьте к курице нарезанный лук и болгарский перец. Продолжайте жарить ещё 5 минут, периодически помешивая.
Добавление помидоров и томатной пасты
Выложите помидоры, добавьте томатную пасту, разведённую в 200 мл воды. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения.
Тушение до готовности
Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 7–10 минут, пока жидкость почти не выпарится и соус не загустеет.
Подача
Готовое блюдо выложите на тарелку, при желании посыпьте свежей зеленью. Подавайте с гарниром из риса, гречки или картофеля.
СОВЕТ ПОВАРА
Выбирайте молодые кабачки
Для блюда лучше всего подходят кабачки с тонкой кожицей и мелкими семенами — они не развариваются и сохраняют форму. Если кабачок старый, очистите его и удалите семена.
Нарезайте овощи одинаковыми кусочками
Старайтесь нарезать все овощи примерно одного размера — так они приготовятся равномерно, и блюдо будет выглядеть аккуратнее.
Не пересушите курицу
Куриное филе готовится быстро — обжаривайте его на среднем огне до румяной корочки, затем добавляйте овощи. Длительная жарка сделает мясо сухим.
Регулируйте густоту соуса
Томатный соус должен слегка загустеть, но не стать слишком сухим. При необходимости добавьте немного воды, чтобы получилась нежная подливка.
ВАРИАНТЫ ЗАМЕН
Добавьте свой вкус
- С куриными бёдрами Замените филе на куриные бёдра без кости — они более сочные и жирные, но калорийность повысится. Время обжарки увеличьте на 3–5 минут.
- С добавлением картофеля Добавьте нарезанный кубиками картофель вместе с остальными овощами — блюдо станет более сытным и напомнит рагу.
- Без томатной пасты Если не любите томаты, исключите пасту и воду, а вместо неё используйте сливки — получится нежный сливочный соус.
- С чесноком Добавьте 1–2 зубчика измельчённого чеснока вместе с луком для пикантного аромата.
КАК ХРАНИТЬ
Как хранить курицу с овощами
Остудите блюдо при комнатной температуре, затем переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. При разогреве добавьте немного воды, если соус загустел. Разогревайте на плите или в микроволновке. Можно заморозить порционно — в морозилке хранится до 2 месяцев. Размораживайте в холодильнике и разогревайте на сковороде.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ