Лодочки из баклажанов фаршированные

Баклажаны разрезать вдоль на половинки.

Серединку баклажана вырезать, чтобы получились "лодочки", их присолить, чтобы вышла горечь.

Лук + грибы мелко нарезать и обжарить на масле растительном.

Добавить (мелко нарезанную кубиками) серединку из баклажан вместе с морковкой, обжарить.

Все это овощи в мясной фарш, добавить яйца, соль, перец. Перемешать.

Добавить нарезанный кубиками адыгейский сыр, аккуратно перемешать, чтоб сыр не размялся.

Наполнить лодочки фаршем.

Выложить их на противень, смазанный растительным маслом.

Чтоб не пригорело, добавляем 150 мл воды (бульона).

Сверху лодочки смазать майонезом и присыпать тертым твердым сыром.

Ставим в духовку на 40 мин.

Приятного аппетита!