Можно ли использовать обычную муку?

Этот рецепт без муки, но если вы не на диете, можете добавить 2 ст. ложки муки для более упругой текстуры, но тогда калорийность и углеводы вырастут.

Почему корж получился сырым внутри?

Возможно, вы выложили слишком толстый слой теста или не дали достаточно времени. Уменьшите толщину до 0.5–1 см и выпекайте до золотистого цвета.

Можно ли приготовить пиццу без майонеза?

Да, смажьте основу только томатной пастой или соусом из протёртых помидоров с итальянскими травами.

Как сделать веганскую версию?

Замените творог на тофу, яйцо на льняную муку (1 ст. ложка + 3 ст. ложки воды), сыр на веганский, а майонез на растительный.

Пицца низкоуглеводная

Name: Пицца низкоуглеводная
Total time: 25 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Международная
Ingredients: Творог — 200 г; Яйцо куриное — 55 г; Майонез — 20 г; Сосиски — 2 г; Огурец маринованный — 30 г; Оливки — 10 г; Помидоры — 50 г; Сыр полутвердый — 30 г; Томатная паста — 6 г

40м

403г

КБЖУ на 100 г

174

Хотите пиццу, но на диете? Это блюдо — настоящее спасение! Нежное творожное тесто, хрустящий сыр и сочная начинка подарят вам наслаждение без вреда для фигуры. Быстро, просто и невероятно вкусно — попробуйте эту низкоуглеводную пиццу, и вы забудете о классической версии!

ОбедПищевыеЖирыПиццаЗакуски

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

9 продуктов

Тесто

Соус

Начинка

Огурец маринованный30 г

Оливки10 г

Помидоры50 г

Сырная корочка

Сыр полутвердый30 г

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Основа этой пиццы — творог и яйцо, которые отлично скрепляются и дают плотный, эластичный корж без муки. Выкладывайте тесто тонким слоем на пергамент или антипригарную сковороду — корж пропечётся за 15–20 минут при 180–200°C. Смажьте смесью майонеза и томатной пасты, добавьте любую начинку (у нас сосиски, маринованные огурцы, оливки и помидоры) и щедро посыпьте сыром. Результат — хрустящая корочка и расплавленный сыр, как у настоящей итальянской пиццы.

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180–200°C

Включите духовку заранее, чтобы она хорошо прогрелась к моменту выпекания.

Шаг 2

Приготовьте тесто

В миске смешайте творог (200 г) и яйцо (55 г) до однородной массы. Если хотите, добавьте щепотку соли и специй по вкусу.

Шаг 3

Сформируйте основу

Застелите противень пергаментом или используйте антипригарную сковороду. Выложите творожное тесто, разровняйте ложкой в круглый или прямоугольный пласт толщиной около 0.5–1 см.

Шаг 4

Смажьте соусом

В отдельной миске смешайте майонез (20 г) и томатную пасту (6 г). Равномерно распределите смесь по поверхности теста.

Шаг 5

Выложите начинку

Нарежьте сосиски, маринованные огурцы, помидоры и оливки (или любую начинку на ваш вкус). Разложите их поверх соуса.

Шаг 6

Посыпьте сыром и запеките

Натрите полутвёрдый сыр (30 г) и щедро посыпьте пиццу. Поставьте в духовку на 15–20 минут до расплавления сыра и зарумянивания краёв. Дайте немного остыть перед подачей.

СОВЕТ ПОВАРА

Выбирайте сухой творог

Для теста используйте творог с низкой влажностью (5–9% жирности). Если он влажный, отожмите лишнюю сыворотку через марлю — иначе корж может не пропечься.

Распределяйте тесто равномерно

Выкладывайте тесто на противень или сковороду, разравнивая ложкой или лопаткой, чтобы толщина была одинаковой по всей площади — это обеспечит равномерное пропекание.

Начинка по вашему вкусу

Вы можете использовать любые начинки: курицу, ветчину, грибы, перец, лук. Главное — не кладите слишком много влажных ингредиентов (свежие помидоры лучше нарезать тонко), чтобы корж не размок.

Сыр для корочки

Используйте сыр, который хорошо плавится (моцарелла, чеддер, гауда). Тёртый сыр распределите равномерно, чтобы получилась хрустящая золотистая корочка.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

Творог → рикотта или мягкий тофу Для более нежной текстуры замените творог на рикотту или шелковый тофу (для веганской версии).
Майонез → сметана + горчица Для диетического варианта смешайте сметану с горчицей и используйте вместо майонеза — вкус станет пикантным, а калорийность ниже.
Начинка на ваш выбор Замените сосиски на варёную курицу или креветки, добавьте шампиньоны, сладкий перец или каперсы — экспериментируйте!
Без томатной пасты Если нет томатной пасты, используйте кетчуп без сахара или протёртые свежие помидоры с пряностями.

КАК ХРАНИТЬ

Как и сколько хранить низкоуглеводную пиццу

Готовую пиццу остудите на решётке, затем переложите в герметичный контейнер или заверните в фольгу. Храните в холодильнике до 2 дней. Разогревайте на сухой сковороде или в духовке при 150°C 5–7 минут — корочка станет хрустящей. Замораживать не рекомендуется — при разморозке тесто может стать влажным и потерять структуру.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ