Почему ширатаки нужно промывать перед приготовлением?

Промывание помогает убрать характерный запах жидкости, в которой обычно хранится лапша, и делает вкус готового блюда более чистым.

Как сделать говядину мягкой?

Используйте мягкую часть говядины, нарезайте её тонко и поперёк волокон. Важно также не пережаривать мясо до добавления остальных ингредиентов.

Можно ли заменить ширатаки обычной лапшой?

Да, но это уже будет другой вариант блюда с иной пищевой ценностью. В данном рецепте ширатаки является основным низкокалорийным компонентом.

Можно ли приготовить блюдо без соевого соуса?

Соевый соус формирует основной вкус блюда, поэтому его исключение заметно изменит результат. При необходимости используйте другой подходящий соус с солёным и насыщенным вкусом.

Когда добавлять кинзу?

Кинзу лучше добавлять в самом конце приготовления или уже при подаче. Так она сохранит свежий аромат и не потеряется среди остальных ингредиентов.

Ширатаки с говядиной по-тайски

Name: Ширатаки с говядиной по-тайски
Total time: 20 min
Yield: 3 порции
Cuisine: Международная
Ingredients: Говядина — 200 г; Перец болгарский — 100 г; Лук репчатый — 50 г; Баклажан — 100 г; Чеснок — 1 г; Масло оливковое — 20 г; Кинза — 3 г; Соевый соус — 30 г; Вода — 40 г; Лимонный сок — 5 г; Спагетти Ширатаки — 200 г

30м

749г

КБЖУ на 100 г

140

Ширатаки с говядиной по-тайски — отличный вариант лёгкого, ароматного и сытного ужина без лишней тяжести. Тонкие полоски говядины обжариваются вместе со сладким перцем, луком и баклажаном, а соевый соус и чеснок добавляют блюду насыщенный азиатский характер. Лёгкая кислинка лимонного сока делает вкус ярче, а ширатаки прекрасно впитывает ароматный соус. Всего около 140 ккал на порцию — отличный выбор для лёгкого меню.

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

11 продуктов

Основа

Говядина200 г

Масло оливковое20 г

Спагетти Ширатаки200 г

Овощи

Перец болгарский100 г

Соус

Зелень

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Главный секрет блюда — нарезать все ингредиенты тонкими полосками примерно одинакового размера. Так мясо и овощи быстро приготовятся, сохранив сочность и приятную текстуру. Говядину лучше обжаривать на хорошо разогретой сковороде, не перегружая её. Перед добавлением ширатаки тщательно промойте лапшу. После этого она быстро соединится с соевым соусом, чесноком и овощами. Не передерживайте блюдо после добавления лапши: пяти минут достаточно, чтобы все вкусы объединились.

Шаг 1

Нарежьте мясо и овощи

Говядину нарежьте тонкими полосками поперёк волокон. Болгарский перец, лук и баклажан также нарежьте тонкой соломкой. Чеснок подготовьте заранее, чтобы он был готов к добавлению на следующем этапе.

Шаг 2

Обжарьте говядину и овощи

Разогрейте сковороду и добавьте 20 г оливкового масла. Выложите говядину и подготовленные овощи. Обжаривайте на достаточно сильном огне, периодически перемешивая, пока мясо не подрумянится, а овощи не станут мягче, но сохранят текстуру.

Шаг 3

Добавьте лимонный сок

Когда мясо и овощи хорошо обжарятся, сбрызните их 5 г лимонного сока. Быстро перемешайте, чтобы кислинка равномерно распределилась по всему блюду.

Шаг 4

Добавьте ширатаки и соус

Тщательно промойте 200 г спагетти ширатаки. Добавьте лапшу в сковороду вместе с 30 г соевого соуса, чесноком и 40 г воды. Перемешайте, чтобы лапша покрылась ароматным соусом.

Шаг 5

Потушите блюдо

Накройте сковороду крышкой и тушите около 5 минут на умеренном огне. За это время ширатаки впитает вкус соевого соуса, чеснока, мяса и овощей. Не увеличивайте время тушения без необходимости.

Шаг 6

Добавьте кинзу и подайте

Снимите блюдо с огня и посыпьте 3 г свежей кинзы. Аккуратно перемешайте или добавьте зелень непосредственно перед подачей. Подавайте ширатаки горячими, пока мясо и овощи сохраняют сочность и аромат.

СОВЕТ ПОВАРА

Нарезайте всё тонко

Говядину, перец, лук и баклажан нарезайте тонкими полосками. Это позволит ингредиентам быстро приготовиться и сделает каждую порцию более гармоничной.

Хорошо разогрейте сковороду

Начинайте жарку на хорошо разогретой поверхности. Так мясо быстрее запечатается снаружи и сохранит больше сочности внутри.

Не пропускайте промывание ширатаки

Перед приготовлением тщательно промойте лапшу водой. Это помогает убрать характерный запах и позволяет ширатаки лучше воспринимать вкус соевого соуса и других компонентов.

Добавляйте лимонный сок в конце жарки

Небольшое количество лимонного сока освежает насыщенный вкус мяса и соевого соуса. Добавляйте его после обжаривания мяса и овощей, чтобы сохранить яркую кислинку.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

Другая часть говядины Вместо вырезки можно использовать другую мягкую часть говядины, подходящую для быстрой обжарки. Главное — нарезать мясо тонкими полосками поперёк волокон.
Без баклажана Если хочется более лёгкого варианта, баклажан можно исключить. Основой блюда останутся говядина, перец, лук и ширатаки.
Больше овощей Количество перца или лука можно увеличить в пределах имеющихся ингредиентов. Овощи сделают блюдо более объёмным и добавят приятную текстуру.
Более насыщенный соус Для более выраженного азиатского вкуса можно использовать чуть больше соевого соуса, однако учитывайте его солёность и не пересаливайте блюдо.

КАК ХРАНИТЬ

Как и сколько хранить ширатаки с говядиной по-тайски

Готовое блюдо остудите до комнатной температуры, не оставляя его надолго вне холодильника. Переложите ширатаки с говядиной в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 2 дней. Перед подачей прогрейте на сковороде на среднем огне или в микроволновке, добавив немного воды при необходимости. Повторно замораживать блюдо не рекомендуется: после разморозки овощи и ширатаки могут потерять приятную текстуру.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ