Можно ли использовать замороженные креветки?

Да, но предварительно разморозьте их в холодильнике или под холодной водой. Варите на 1–2 минуты меньше, чем свежие, чтобы не пересушить.

Чем заменить соевый соус?

Можно взять обычную соль и добавить немного рыбного соуса или вустерширского соуса, но лучше не заменять – именно соевый соус даёт пикантность.

Почему салат водянистый?

Чаще всего из-за огурцов – удалите семена и слегка отожмите лишнюю жидкость. Также не солите овощи до смешивания, чтобы они не пустили сок.

Сколько порций получается?

Ингредиенты рассчитаны на 3 порции как полноценный ужин или 5–6 порций как закуска на фуршете.

Салат "Мореман"

Name: Салат "Мореман"
Total time: 35 min
Yield: 3 порции
Cuisine: Международная
Ingredients: Креветки — 400 г; Мясо краба — 100 г; Яйцо куриное — 110 г; Огурец — 150 г; Лук репчатый — 30 г; Салат Айсберг — 50 г; Сыр полутвердый — 50 г; Укроп — 15 г; Сметана — 30 г; Лимон — 50 г; Соевый соус — 10 г

55м

995г

КБЖУ на 100 г

113

Представьте: сочные креветки, нежное крабовое мясо, хрустящий огурец и ароматный лук, объединённые пикантной заправкой из сметаны и соевого соуса. Этот салат – настоящий праздник вкуса, который готовится всего за полчаса. Он лёгкий, но сытный, идеально подходит для ужина или украшения праздничного стола. Каждая порция – это баланс белка и свежести, который понравится даже гурманам.

ЗавтракСалатыСвежиеОвощиМорепродуктыПерекус

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

11 продуктов

Морепродукты

Креветки400 г

Мясо краба100 г

Яйца и молочные продукты

Овощи

Зелень и специи

Заправка

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Главный секрет этого салата – правильно сваренный и очищенный креветки: не переварите их, чтобы они остались упругими. Для заправки используйте свежий лимонный сок и качественный соевый соус – они придадут блюду яркость. А вместо обычного лука можно взять красный – он слаще и нежнее. Листья салата лучше рвать руками, чтобы они сохранили текстуру и лучше впитывали заправку.

Шаг 1

Варим и чистим креветки

Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Опустите креветки (400 г) и варите 3–5 минут до всплытия. Откиньте на дуршлаг, остудите под холодной водой, очистите от панциря. Крупные креветки разрежьте вдоль пополам.

Шаг 2

Нарезаем крабовое мясо и овощи

Крабовое мясо (100 г) мелко нарежьте кубиками. Огурец (150 г), репчатый лук (30 г) и варёные яйца (110 г) нарежьте небольшими кубиками. Укроп (15 г) мелко порубите.

Шаг 3

Готовим заправку

В небольшой миске смешайте сметану (30 г), соевый соус (10 г), сок половины лимона (примерно 50 г лимона даст 1–2 ст. ложки сока). Добавьте половину рубленого укропа, перемешайте. По желанию добавьте чёрный перец.

Шаг 4

Смешиваем салат

В большой миске соедините креветки, крабовое мясо, нарезанный огурец, лук, яйца и оставшийся укроп. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Дайте постоять 5 минут для пропитывания.

Шаг 5

Подаём на листьях салата

Листья салата Айсберг (50 г) промойте, обсушите и нарвите руками на крупные куски. Выложите на них горкой салат. Сверху натрите полутвёрдый сыр (50 г) на мелкой тёрке и украсьте несколькими целыми креветками. Подавайте сразу.

СОВЕТ ПОВАРА

Варите креветки правильно

Опускайте креветки в кипящую подсоленную воду и варите 3–5 минут до всплытия и изменения цвета. Сразу переложите в ледяную воду, чтобы остановить процесс готовки – так они останутся сочными и упругими.

Нарезайте все ингредиенты одинаково

Старайтесь резать овощи и яйца кубиками примерно одного размера – это обеспечит равномерное распределение вкусов и красивый внешний вид.

Заправляйте салат перед подачей

Добавляйте заправку непосредственно перед подачей, чтобы салат не потерял хрусткость. Если готовите заранее, храните заправку отдельно.

Используйте качественный соевый соус

Выбирайте натуральный соевый соус без добавок – он придаст глубину вкуса и не перебьёт креветки. Можно использовать светлый или тёмный, в зависимости от желаемой насыщенности.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

Замените крабовое мясо на крабовые палочки Если крабовое мясо недоступно, используйте крабовые палочки – они дешевле, но тоже приятны на вкус. Текстура будет чуть плотнее, но блюдо останется вкусным.
Сметану замените греческим йогуртом Для более лёгкой версии заправки используйте греческий йогурт (30 г) вместо сметаны – калорийность снизится, а белка станет больше.
Без лука – с зелёным луком Если не любите репчатый лук, возьмите 3–4 пера зелёного лука – они добавят свежесть и легкую остроту без резкого запаха.
Добавьте авокадо для кремовости Нарежьте кубиками половину авокадо и добавьте в салат – он сделает текстуру более бархатистой и обогатит вкус полезными жирами.

КАК ХРАНИТЬ

Как и сколько хранить салат с креветками

Салат лучше всего съесть сразу, так как овощи пускают сок. Если нужно сохранить, храните заправку отдельно, а смешанный салат – в герметичном контейнере в холодильнике не более 1 дня. Без заправки компоненты могут храниться до 2 дней. Не замораживайте – после разморозки текстура испортится.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ